Nieuw boekje Oud Edam (foto)

In de Grote Kerk is onlangs een bijzonder boek gepresenteerd: de biografie van een kaas, de Edammer. Het boekje, het zevende deel in de Historische Reeks van Vereniging Oud Edam, is geschreven door Marc Argeloo.

De omslag van 'Hoe de Edammer de wereld veroverde..

Over kaas is veel gepubliceerd, doorgaans vanuit culinair perspectief, maar in dit boek wordt voor het eerst de geschiedenis van een kaas beschreven. Het boeiend geschreven en rijk geïllustreerde boek toont aan hoe belangrijk de productie en handel van kaas zijn geweest voor de samenleving van Lage Landen. De Edammer speelt daarin een hoofdrol. Sinds mensenheugenis is kaas gemaakt, maar omstreeks 1400 is in Edam en omgeving een handzaam kaasje ontwikkeld dat het erg goed deed in de exporthandel: de geboorte van de 'Edammer'.

De geschiedenis van de Edammer was er een van vallen en opstaan, van natuurrampen, ziekten, oorlogen, maar ook van perioden van voorspoed. En tot slot wordt beschreven hoe de productie van de Edammer, die vanaf de 17e eeuw al over heel Noord-Holland was uitgezwermd, eerst Edam, maar uiteindelijk ook de provincie verlaten heeft.

Vandaag den dag wordt deze kaas binnen Nederland alleen nog in Groningen geproduceerd. De eens bloeiende kaasmarkt van Edam is echter herrezen, maar nu alleen als toeristische attractie.

Te bestellen via de vereniging (www.oud-edam.nl) of via de erkende boekhandel.