Coffee & Cacao al 5 jaar de lekkerste zaak van Monnickendam

Maar liefst 500 petit fours en cup cakes gaat Coffee & Cacao aanstaande zaterdag uitdelen om te vieren dat het lekkerste winkeltje van Monnickendam nagenoeg op de kop af vijf jaar bestaat. In maart 2009 nam Miriam Rozenga Chocolaterie Marieke aan het Zuideinde 3 officieel over, doopte haar eerste eigen zaak Coffee & Cacao en slaagde erin de uitstekende reputatie die het lunchcafé al had nog veel en veel verder uit te bouwen. Coffee & Cacao is een begrip in Monnickendam en omgeving.

Wie trek heeft in een heerlijke lunch denkt bijna automatisch aan Coffee & Cacao. En dat geldt ook voor iedereen die behoefte heeft aan een geweldige taart of een zakje exquise bonbons. Coffee & Cacao is het adres voor fijnproevers geworden en het leuke is, dat het wel lijkt alsof er in Monnickendam maar ook in Edam, Volendam, Broek en nog verder van het Zuideinde steeds meer mensen bijkomen die kwaliteit en ambachtelijkheid weten te waarderen.

Het is regelmatig heel druk bij Coffee & Cacao. “Als ik de tijd neem om de zaak rond te kijken, dan ziet het er zo gezellig uit. En dan kan ik zo trots zijn op deze winkel,” zegt Miriam Rozenga blij lachend. “Hoe ontspannen mensen hier zitten te genieten en hoe soepeltjes alles draait. Van de aanvoer vanuit onze keuken tot en met de bediening aan de tafeltjes. Het is allemaal prima in orde en je merkt gewoon dat de mensen graag bij ons binnen komen en zich hier prettig voelen. Coffee & Cacao is voor velen een ontmoetingsplek geworden en voor anderen de zaak waar een bakkie troost werkelijk wat steun biedt. Mensen laten genieten; dat is waar we het uiteindelijk allemaal voor doen.”

Coffee & Cacao is er voor ontbijt en lunch en biedt een ruime keuze uit verschillende soorten verse broodjes, salades en soep. “We werken uitsluitend met verse ingrediënten,” vertelt Miriam, “en dat proef je. De nieuwe menukaart is net ingevoerd. We hebben weer een gevarieerd aanbod weten samen te stellen. Bij ons zijn de broodjes vanaf het begin af aan naar bekende straten en plekken in Monnickendam vernoemd. Dat leek ons leuk. We hebben nu bijvoorbeeld Zonnepad op de kaart. Dat is een spiegelei met rosbief, oude kaas en tuinkers. En wie een Lindegracht besteld, krijgt een heerlijk broodje met gerookte ribeye, aardappelsalade, pesto en pompoenpitjes. We hebben ook Middendam, Speeltoren en uiteraard de Klub Kloosterdijk. Die sandwich met vers gebakken kip, spek, avocado, tomaat, sla en mayonaise is bij ons al een klassieker.”

Hoewel ze een opleiding volgde die helemaal niets te maken had met horeca, was Miriam Rozenga voordat ze in Monnickendam Coffee & Cacao begon toch al heel vertrouwd met de sector. Dat kwam door haar verkering –en later huwelijk- met Sander Herrebrugh. Inderdaad, een telg van de Herrebrughs van pannenkoekenhuis De Witte Swaen in Broek. “Sander en ik gaan al met elkaar om sinds we een jaar of 17 waren. Via hem heb ik ook het horecavak leren kennen en verleende ik op de achtergrond hand- en spandiensten. Aan een eigen zaak dacht ik toen nog niet. Na mijn studie Arbeid en Organisatie psychologie ben ik gaan werken bij de Beurs in Amsterdam. Het was pas toen Marieke en Marcel aankondigden dat ze met Chocolaterie Marieke wilden gaan stoppen, dat het in mij opkwam een heel nieuwe weg in te slaan.

Toch heb ik ook bij Coffee & Cacao profijt van mijn studie. Het stelt me in staat om mensen met uitzonderlijke kwaliteiten om me heen te verzamelen. Mijn team is dan ook echt geweldig! We hebben kok Remco de Blaauw in de keuken. Hij maakt niet alleen de broodjes en andere ontbijt- en lunchgerechten, maar ook de taarten. Elke dag vers en waar mogelijk gemaakt naar de wensen van de klant. Sandra Kool, Sandra Buurs en Sonja Krüze staan in de bediening en vormen met mij naar de klanten toe het gezicht van Coffee & Cacao maar we zouden nergens zijn zonder de inbreng van Susan Hoogenhout. Zij maakt bij ons de bonbons en heeft zo’n verfijnde smaak op dat gebied. Wat Suzan aan mooie en vooral overheerlijke bonbons weet te maken, brengt iedereen in verrukking. En puur ambachtelijk hè. Suzan haalt alles met de hand door, zoals dat in vaktermen heet. Dankzij dit grandioze team is het me gelukt van Coffee & Cacao te maken wat het nu is. Dat is alle reden voor een feestje. Iedereen is zaterdag dan ook van harte welkom aan het Zuideinde. Coffee & Cacao bestaat 5 jaar en het is het begin van een nieuwe lente! Wat wil je nog meer?”

Coffee & Cacao

Zuideinde 3 Monnickendam, Tel.: 0299 65 43 43.
Openingstijden: dinsdag t/m vrijdag 09.30 tot 17.30 uur, zaterdag 09.30 tot 17.00 uur, zondag 10.30 tot 17.00 uur

Tekst: Henk Sprenkeler /  Foto: Studio Arnold van der Zee