’Bier met ballen’ bij de gerookte vis in Monnickendam

De Monnickendamse haven stond afgelopen vrijdag weer in het teken van de Visdagen. De bezoeker kreeg een kijkje in tijden van weleer: er werd onder andere paling gerookt, klederdracht getoond, visnet geknoopt en klompen gemaakt. Ook bierbrouwer Hans de Jong was van de partij. Op de Visdagen heeft De Jong een tap met De Witte Lelij, een blond bier, en De Roode Vos, een rode biersoort. De Jong: „Hier bij de visafslag worden mosselen verkocht en gerookte paling. Dat zijn stevige smaken. Dan heb je ook een bier met ballen nodig: een stevige biersoort die tegen de smaak van de vis kan opboksen. Blond bier moet je hier niet bij drinken, dat gaat verloren. Dan kun je beter water nemen en je concentreren op de smaak van het eten. Bier en vis gaat prima samen, je moet alleen een goede biersoort uitkiezen. Rood of donker dus, bij gerookte vis.”

Klik hier voor het hele Premium artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp: Hans de Jong (l) in zijn kraam tijdens de Visdagen.