Eerste prijs Banketbakkerij Mastenbroek met speculaasbrokken
Afgelopen week is bekend gemaakt dat Banketbakkerij Mastenbroek, de Heerlijk & Heerlijk Banketbakker met winkels in Edam, Monnickendam en Purmerend, de eerste prijs heeft gewonnen bij de provinciale Speculaasbrokken keuring van het Gilde van de Betere Banketbakkers Heerlijk & Heerlijk.
Tijdens de najaarsvergadering van 28 september konden alle banketbakkers, aangesloten bij het gilde Heerlijk & Heerlijk, hun beste brokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2016’. In totaal hebben zo’n 50 banketbakkers gestreden om de fel begeerde titel. De jury, Mark van Wijk, keurmeester van grondstofleverancier Van der Pol en vier specialisten en oud-banketbakker ondernemers, spraken van een hoog niveau van de producten.
Perfecte verhouding
Mark van Wijk: “De winnende brokken van Mastenbroek uit de provincie Noord Holland waren van uitstekende kwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roomboter smaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaas melange naar boven. Daarnaast is de brok heerlijk bros, maar ook weer niet te kruimelig. Kortom een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent.”
Ook over de kwaliteit was de jury goed te spreken: “Over het algemeen was de kwaliteit zelfs weer van een iets hoger niveau dan voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn de brokken in zijn algemeenheid beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar.”
‘Uitstekend’
De winnende brokken van Banketbakkerij Mastenbroek scoorden op uitstraling uitstekend. Maar ook de brosheid en smaak waren van een geweldige kwaliteit. Een prachtig resultaat voor dit banketproduct.
De competitie
Binnen Heerlijk & Heerlijk, het gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Zes maal per jaar komen de banketbakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren. Als extra wordt ieder jaar in samenwerking met Van der Pol deze competitie georganiseerd. Hieruit ontstaat de provinciale winnaar, dit jaar de familie Mastenbroek met hun team van Banketbakkerij Mastenbroek Groot in Banket uit Noord Holland.