De Harmonie gaat eten uit het Weiland
Bron: De Harmonie
Gast kok Tom van der Woude haalt zijn ingrediënten voor een bijzonder diner graag uit het Weiland rondom Edam. Zo ook voor de “Wild Romance”een diner op zaterdag 22 april , half zeven. Het menu voor deze zaterdag is inmiddels bekend.
Hij serveert die avond 22 april een trio van in Geertje Dirckx (Edams Bier) quadrupel gestoofd hazenboutje, een in ganzenvet gekonfijt eendenboutje en een gemarineerde kebab van ganzenborst. Daarbij onkruidflensjes gevuld met asperge. Deze worden gemaakt met zevenblad, brandnetel en ganzenei. Voor het toetje denkt Tom aan sabayon van ganzenei en brandewijn (advocaat) met een bolletje ijs.
Kosten € 19,50 en opgeven bij de Harmonie , tel 0299371664 of info@harmonie-edam.nl