Het was het moeilijkste besluit uit zijn leven, maar nu de kogel door de kerk is en bakkerij Koning inmiddels de winkel van producten voorziet komt er langzaam wat rust in het hoofd van Peter Gorter. Hij vormde de 5e generatie Gorter. “Maar aan alles komt een einde.” Peter en zijn vriendin Fennemiek gaan eerst maar eens op vakantie. Daarna ziet Peter (53) wel hoe het leven verder loopt. “IK ben blij dat de winkel voor Edam behouden blijft.” Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

De hectiek van de laatste week zit er op. De winkel stroomde vol met mensen die nog een keer de producten van de Edamse bakker wilde proeven. Peter zelf moet de komende weken nog heel veel regelen op de achtergrond, maar voor het eerst in zijn leven gaat de wekker doordeweeks niet om vier ‘s morgens.

Drie jaar lang zocht hij naar oplossingen voor het tekort aan bakkers. Maar er is gewoonweg te weinig animo. We zijn dan ook blij dat ons bedrijf is overgenomen door bakker Koning uit De Goorn. Een bakker met inmiddels 12 winkels in de regio.

Behoud arbeidsplaatsen

“Met de overname behouden we alle arbeidsplaatsen. Zowel in de winkel als in de bakkerij. De laatste groep medewerkers werkt inmiddels al in De Goorn.”

Ambachtelijk

Het was een moeilijk besluit voor Peter en voor zijn moeder Gon, die jarenlang met haar man Ruud het boegbeeld was van de zaak. “De West-Friese bakker is al actief vanaf 1947. Ook daar worden de producten ambachtelijk gemaakt. Koning brengt een uitgebreid assortiment brood, koek en banket. Het banket zal hiermee alleen maar weer groeien.”

Maandag weer open

De overname betekent ook dat de winkel weer op maandag open gaat. Dus zes dagen per week. De bakkerij in Edam wordt vanaf nu alleen nog gebruikt voor het afbakken van bepaalde broodsoorten, snacks en gevulde koeken.

Zelf weet hij nog niet wat hij hierna gaat doen. “Ik ben van jongs af aan in ons familiebedrijf opgegroeid. Heb het altijd met veel plezier en passie gedaan, maar de laatste jaren werd het te zwaar voor de bakkers en de andere medewerkers.”

Oorlogstijd

Peter heeft mooie herinneringen aan zijn opa, die in oorlogstijd veel mensen die het zwaar hadden een broodje toestopte. En uiteraard aan zijn ouders die dag en nacht met de winkel en bakkerij bezig waren. De bakker won nationale prijzen en had een naam tot ver buiten de regiogrenzen.

Zware dobber

Maar het vroege opstaan trekt steeds minder jongeren. Dus moest er een knoop doorgehakt worden. Hij zou zich anders voorbij lopen. Ook omdat hij geen opvolger heeft. Daarmee komt er een einde aan 120 jaar familiegeschiedenis. Een zware dobber. ”Maar op een bepaald moment moet je reëel zijn. Mijn gevoel zegt dat dit de beste keuze is. ”