'Prijsstop funest voor de horeca'
'Prijsstop funest voor de horeca'
Door een prijsstop in de horeca komen veel ondernemers in de problemen. Dat voorspelt directeur J. Claes van de Koninklijke Horeca Nederland in een reactie op het voorstel van Tweede-Kamerlid K. Vendrik (Groen Links), die de stijging van de inflatie vooral wijt aan de verhoogde prijzen in cafés, restaurants en aanverwante bedrijven. Vrijdagavond beaamde president N. Wellink van De Nederlandsche Bank dat de prijzen als gevolg van de invoering van de euro harder zijn gestegen dan tot nu altijd is aangenomen. De Consumentenbond roept daarom om een prijsmaatregel en financieel specialist Vendrik van de GroenLinksfractie in het parlement wil dat die maatregel vooral moet worden afgekondigd in de horeca.
De gemiddelde prijsstijging in de horeca ligt met 6,8 procent aanmerkelijk boven de stijging van het indexcijfer voor gezinsconsumptie (3,6 procent). Volgens Zevenbergenaar Claes is dat echter vooral te wijten aan de gestegen kosten waarmee horeca-ondernemers worden geconfronteerd. Hij somt op dat door schaarste op de arbeidsmarkt de personeelskosten het afgelopen jaar gemiddeld met negen procent zijn gestegen, dat de inkoop zes procent duurder is geworden en dat de overheid tal van kostenverhogende maatregelen heeft opgelegd.
Als voorbeelden van die laatste categorie wijst hij op de aanpassing van het BTW-tarief, stijgingen van gemeentelijke leges (voor bij voorbeeld terrassen, vuilafvoer) en de verhoging van de accijns op alcoholhoudende dranken. "De overheid is mede debet aan de prijsstijgingen, waarvan ze zelf overigens ook weer in ruime mate meeprofiteert", meent Claes. "En dan heb ik het nog niet over kosten die ondernemers hebben moeten maken door verplichte ingrepen op het gebied van brandveiligheid en hygiëne. Na de ramp in Volendam heeft een horeca-ondernemer gemiddeld dertigduizend euro moeten investeren in extra uitgangen, noodverlichting enzovoort."
De suggestie van de prijsstop wijst hij van de hand. "Veel ondernemers hebben de laatste maanden hun eigen ondernemersloon terug zien lopen. Er zijn al bedrijven door in de problemen geraakt, met name onder de duurdere restaurants. Sommige ondernemers hebben met het inschakelen van gezinsleden en door zelf nóg harder te gaan werken het hoofd boven water kunnen houden. Tsja, en er zullen er misschien enkele zijn die er wel beter van geworden zijn, maar voor de bedrijfstak als geheel geldt dat zeker niet."
De horeca-voorman wijst er daarnaast nog op dat het prijspeil in zijn branche in Nederland nog gunstig afsteekt bij dat in het buitenland: "Een glas bier en een kop koffie zijn in veel andere Europese landen aanmerkelijk duurder dan in Nederland. Vergelijkend onderzoek heeft ook aangetoond dat de prijs van een driegangenmenu in Nederland gunstig afsteekt bij die in een aantal andere EU-landen."