Gevolgen van 'slecht' palingjaar minimaal

Gevolgen van 'slecht' palingjaar minimaal
Dat fuikenvissers in het IJsselmeer vrezen voor een dramatisch jaar voor de aalvangst, deert palingrokerijen steeds minder. 'Tegenwoordig is tachtig procent van de paling kweekpaling', zegt J.A. van Triest van de Elburgse gelijknamige rokerij. De eerste vangsten van dit jaar hebben palingvissers in Volendam en Enkhuizen somber gestemd. De Nederlandse Vissersbond vreest een mager palingseizoen, hoewel het volgens J. Nooitgedagt, voorzitter van De Nederlandse Vissersbond, te vroeg is om conclusies te trekken. De Elburger palingroker J.A. van Triest schrikt steeds minder op van die berichten. 'Natuurlijk is het heel slecht voor de vissers die op het IJsselmeer hun brood verdienen. Maar de praktijk is dat steeds meer paling afkomstig is uit kweekvijvers.' Bij Van Triest ligt die verhouding tegenwoordig op tachtig procent kweekpaling tegenover een aandeel van twintig procent wat door de fuikenvissers wordt geleverd. Landelijk is die verhouding tien/negentig procent.

Vooral de aalscholver is debet aan de verminderde palingstand, weet Van Triest senior. De ervaring leert dat consumenten kweekpaling net zo lekker vindt, meent zijn zoon. 'Voor de grap zeg ik wel eens: 'Proef deze heerlijke IJsselmeerpaling eens.' De reactie luidt dan altijd dat men het verschil inderdaad goed kan proeven, terwijl het in werkelijkheid om een paling uit de kwekerij gaat.' Van Triest haalt die truc niet uit om de argeloze proever om de tuin te leiden, maar om de mythe van de veel lekkerder IJsselmeerpaling te ontzenuwen. 'Alleen als je dagelijks paling eet, zou het verschil je kunnen opvallen.'

Optimistisch
Daarmee wil de ondernemer, die vanaf 1892 al vier generaties lang palingen rookt, de ambachtelijk gevangen aaltjes niet afprijzen. 'Het is waar dat de IJsselmeerpaling steeds minder is geworden. Maar ik ben juist heel optimistisch over de palingvangst in de toekomst.' Van Triest wijst op de ontwikkelingen bij TNOin Delft dat experimenteert met het uitzetten van kweekpaling in het IJsselmeer. 'Het is nu even een mager jaar. Voordeel daarvan is dat de aalscholverstand automatisch ook terug loopt. Dat houdt elkaar in evenwicht. De kwaliteit van het viswater is steeds beter geworden. In de toekomst is men dankzij de technologie veel beter in staat om de palingstand aan te vullen.'