Thais restaurant Keizersgracht moet in januari open

Thais restaurant Keizersgracht moet in januari open
Hoewel van buitenaf gezien er weinig tot niets gebeurd lijkt de laatste maanden, is van binnen de oude groentezaak van Klaas en Marina Leek inmiddels volledig gestript. Deze week wordt de versnelling op het project gezet, waardoor Irene Jorritsma verwacht dat Edam vanaf januari een nieuw Thais restaurant rijker is.

Op de vloer zijn met krijt strepen aangebracht om te duiden waar over twee maanden de tafeltjes van het nieuwe restaurant moeten staan. De nieuwe lokaliteit zal aan zo’n 45 mensen plaats gaan bieden. De ruimte wordt verdeeld in een eet- en een afhaalgedeelte. Een u-vormige bar markeert de grens. Openheid wordt het kenmerk voor de zaak, een weerspiegeling hiervan is terug te vinden in het toekomstige grote raam dat de keuken verbindt met de afhaalruimte. “We willen de laagdrempelige uitstraling van een gezellig café, zonder dat we dat ook echt zijn. Mensen kunnen hier straks overigens best een drankje drinken, maar in principe zijn we een lunchroom annex restaurant annex afhaalcentrum.”

Leestafel
Hoewel Thais en Indonesisch de specialiteiten vormen, zal de lunch- en dinerkaart straks ook andere gerechten bevatten. Irene: “We hebben een kok aangenomen en verder gaat onze oude ploeg grotendeels verder. Het heeft allemaal even geduurd, maar ik ben er nu helemaal uit en heb er ontzettend veel zin in!”  In principe zal in het winterseizoen de deur vijf dagen open zijn. In het zomerseizoen worden dat er zeven. Eind van de ochtend gaat de nieuwe horecagelegenheid open voor koffie, een krantje, een lekker broodje of lunchgerecht, ’s middags draait de sfeer langzaam om richting restaurant, met maandelijks wisselende gerechten. Voor het afhaalgedeelte komt een speciale toegang in de Spuistraat. “Net als in Lokaal Oriëntaal komt er een ronde tafel voor een borrel en een praatje en de lange tafel is meer bedoeld voor de lezers.”

Zonnig
Irene wil aan haar nieuwe restaurant een licht, zomers, niet trendy sfeertje geven. “Met warme tinten en veel hout.” De komende twee maanden wordt het hard werken: vanaf maandag is de aannemer volop in de weer om op tijd klaar te zijn. “Na het grove werk kan ik beginnen met de inrichting, daar heb ik ontzettend veel ideeën over. Nee, buiten kunnen we, behalve een uithangbord en een logo op het raam, weinig veranderen. Ik maak in de zomer wel een klein zitje op de stoep, al is het alleen al om er op zonnige middagen zelf te zitten, het is hier een heel gezellig punt.”