Jan Sier vent weer haring in woestijn

Jan Sier vent weer haring in woestijn
Vis en woestijnzand, dat gaat niet samen. Maar Volendammer Jan Sier van de gelijknamige vishandel weet dat het wel kan. Volgende week gaat hij voor de vijftiende keer naar Dubai en Abu Dhabi. Om daar op Koninginnedag Nederlanders zich een beetje thuis te laten voelen en buitenlanders te verrassen. Jan Sier heeft met zijn zoon Marc een viswinkel op het Wormerplein in Purmerend en een haringkar in De Rijp. Sier zit al 45 jaar in de vis. En daarnaast is hij een van de weinigen die nog regelmatig vent. ,,Als ik bijvoorbeeld in bejaardenhuizen kom, beleef ik daar zelf ook enorm veel plezier aan.''

Lang geleden werden Sier en zijn vrouw uitgenodigd om in Parijs met hun haringkar de presentatie van een nieuw vliegtuig van Fokker op te luisteren. Daar waren veel hoogwaardigheidsbekleders bij aanwezig en die lieten zich de haring goed smaken. ,,KLM heeft toen gevraagd of wij dat ook in Dubai wilden komen doen, op Koninginnedag'', vertelt Sier. Dat gebeurde. Sier en zijn vrouw reisden naar de woestijn, namen vis en haringkar mee. ,,Dat werd later wat te veel en daarom hebben ze daar een viskraam nagebouwd.'' Op twee Nederlandse ambassades en tal van andere plekken werd de vis uitgevent. Het enthousiasme was groot en daarom kon het echtpaar jaar na jaar terugkeren met dezelfde missie.

Door ziekte en overlijden van zijn vrouw is Jan Sier drie jaar lang niet naar de Verenigde Arabische Emiraten geweest. Komende donderdag gaat hij weer, maar nu alleen. ,,Als ik daar de eerste haring snij zal dat best even moeilijk zijn'', zegt hij. ,,Maar nadat ik drie jaar niet was geweest, zijn de mensen van de ambassade bij me op bezoek geweest in Volendam, om te vragen of ik weer wilde komen. En dan zeg je geen nee.''

Het is een bijzondere wereld waarin Sier nu al voor de vijftiende keer belandt. ,,Je krijgt allerlei privileges. Je wordt opgehaald van het vliegveld, naar een mooi hotel gebracht en je komt op de gekste plekken. Ik ontmoette op een bepaald moment de manager van het Al Arab hotel. Dat is het duurste hotel ter wereld. Hij heeft op een ochtend mij het hotel laten zien.''

Komende donderdag scheept Sier 1500 onbewerkte haringen in en ook paling en garnalen. De haring snijdt hij zelf. ,,Ze moeten daar wel voor me de stad in om witte uien te halen, want zelf gebruiken ze daar vaak rode uien. Die smaken bitter op een haring.'' Koninginnedag wordt twee dagen achter elkaar gevierd in de Nederlandse ambassades in de Verenigde Arabische Emiraten: in Dubai en in Abu Dhabi. De sjeiks van Dubai en Abu Dhabi snijden op deze feesten een grote rood-wit-blauwe taart aan en alle ambassadeurs van andere landen komen de Nederlanders feliciteren met de koningin.

Sier heeft zich laten vertellen dat er dit jaar extra naar wordt uitgekeken. ,,Want de haringboer is er weer.''