Klaas Puul verkoopt beste gerookte zalm

Klaas Puul verkoopt beste gerookte zalm
De 'ambachtelijk gerookte zalm' uit de diepvries van de Volendamse visverwerker Klaas Puul is als beste uit de test van de Consumentenbond gekomen. Toch weet ook Puul niet hoger te komen dan het cijfer 6. Beetje magertjes, dus. Datzelfde cijfer gaat ook naar de merken Vismarine, AH Excellent en Galden Seafood. Maar toch is de zalm van Puul de beste. Hoe zit dat?

Uit de beoordeling blijkt dat de Puul zalm 'een nette, bescheiden rooksmaak heeft, goed van kleur, smaak en structuur is en dat er niet te veel of te weinig zout is gebruikt'. Dus: goed in balans. Ook wordt opgemerkt dat het 'een mooie, brede plak is die een ambachtelijke indruk geeft'.

De andere gerookte zalmen die ook een zes kregen, moeten het met minder vlijende bewoordingen doen. De Golden Seafood wordt zelfs 'melig, droog, stug, bitter en te vet' genoemd. Nee, de enige die in de buurt van Puul komt, is AH Excellent. 'Heeft iets aparts, goede rookgeur en smaak. De Vismarine heeft een mooie structuur'. De slechtste; twee van het geteste achttal krijgen als omschrijving: 'rubber met vissmaak' en 'lijkt kattenvoer'. Eet smakelijk,

Des te opmerkelijk is dat Puul het ook wat betreft prijs goed weet te doen. Het is niet de goedkoopste, maar hij blijft met z'n prijs toch ruim onder de AH Excellent. De prijs hangt trouwens af van de winkel waar men de plak gerookte zalm aankoopt. Want het Puul-product ligt in de diepvriezers van Digros, Dirk van den Broek en Bas van der Heijden.

Wie meer wil weten, doet er goed aan het januarinummer van de Consumentengids te kopen. Wie al geabonneerd is op een van de bladen van de Consumentenbond én tevens van Bond Online heeft via internet toegang tot deze en alle andere testen.