Naar de inhoud

Beslag in babybadjes voor oliebollen Edam

Bron: NHD

Beslag in babybadjes voor oliebollen Edam
„Lekker, vers, naar, grootmoeders recept én niet duur." Micheal en Katinka Bronsdijk weten precies waarheen het traditionele oudejaars-morgenwandelingetje langs de Voorhaven en het Bosvolk voert. Hun peuters Rosa en Kaj lopen graag mee. Want bij het Bosvólk bakken jeugd en vrijwilligers beste oliebollen op oudejaarsdag voor de Edammers. Al zo lang, dat ze eigenlijk niet meer weten hoeveel jaar de traditie loopt.

Met een bon in een huis-aan-huisblad kunnen Edammers aangeven hoeveel oliebollen, appelflappen en appelbeignets ze willen bestellen. Ze kunnen zelfs aangeven of ze de bollen en flappen (gratis) thuisbezorgd willen hebben. Ondanks de goede planning zijn door de stevige aanloop de appelbeignets halverwege de ochtend al uitverkocht.

Voor de hele operatie is een vrijwilligerslegertje van 22 enthousiastelingen in de weer. In drie kamers speelt het proces zich af. Al om vier uur 's morgens is Arian Buiten in zijn eentje in de beslagkamer begonnen met het maken het beslag. Daarvoor staan dertien kinderbadjes ter beschikking. „Daar zitten geen hoeken in, we gebruiken ze al jaren. Zes pakken meel, drie liter water en afhankelijk van de bestelling gaan er krenten of rozijnen in. Dan drie kwartier rijzen."

Geel stickertje
Het kinderbadje krijgt een geel stickertje mee met daarop het opeenvolgende nummer 68 van de bak, de tijd van bereiding en of er krenten en rozijnen in het beslag zitten. Er staan nog vier bakken te rijzen. „Dit wordt waarschijnlijk de laatste bak." De temperatuur van de kamer is 28,8 graden Celsius, het rijzen verloopt makkelijk. In de kamer er tegenover bakt een ploeg de bollen in de keuken, ook hier is lol bij het werk. Kees Dorland, de opperbakker, vindt het pannenkoeken bakken op het Bosvolkkamp eigenlijk net zo mooi. „Zeshonderd pannenkoeken zijn drie uur werk, hier zijn we drie dagen mee bezig."

In de verkoopruimte met balie verwelkomen Ronnie Porsius en tante Sien Franke de bezoekers met een kop koffie en eventueel een oliebol. Ze kennen hun Edamse klanten. Tante Sien: „We hebben de Spreeuwenfamilie nog niet gezien vanochtend. Die komen meestal met tien personen." De tweeling José en Fitske Hermanides neemt de bestellingen met andere meiden in ontvangst en verzorgen de betaling. En ze leggen het verschil tussen appelflap en -beignet uit. „Maar zelf hebben we nog niks op. Mochten de klanten nog twijfels hebben over de smaak van de aan te schaffen oudejaarslekkernij, dan kunnen ze die tijdens het wachten wegnemen. Sommigen doen dat royaal in de gezellig, bedrijvige ruimte.

3 reacties

Nog 1000 van de 1000 tekens

Je e-mailadres wordt niet getoond en alleen gebruikt om je op de hoogte te houden van antwoorden.

  • Jumbo
    24 maart 2021 om 07:35

    "Kees Nardoes, er rijden iedere dag auto’s te hard over de Nederlandse wegen.
    Moeten we daarom de maximale snelheid maar afschaffen?"

    @Jumbo: Het zit anders. Om jouw voorbeeld te gebruiken: "Hoewel er een verbod is om harder dan de maximumsnelheid te rijden, wordt dit niet nageleefd. Om deze reden heeft men besloten om een extra verbod op harder dan de maximumsnelheid rijden in te stellen."

  • Cor de Boer
    23 maart 2021 om 20:23

    Ja, als je wetgeving gaat maken waarbij je op elke hoek van de straat twee agenten nodig hebt, dan moet je dat ook doen.
    Als je wetgeving gaat maken waarbij je van tevoren al weet dat er toch niet op gehandhaafd gaat worden, dan moet je die wetgeving ook niet invoeren.

    Nu zijn ze al niet aan het handhaven op een al bestaand verbod die met voeten getreden wordt, dus geen respect bij de reguliere overtreders, en dan pakken ze zodirect wel een gezin aan met overgebleven vuurpijlen van vorig jaar die het hele jaar ziet dat er niet wordt gehandhaafd op vuurwerk, zodat die ook niet meer de moeite gaat doen om de politie te bellen.