Chef Damhotel kampioen in gastvrijheid

Chef Damhotel kampioen in gastvrijheid
Richard van Herk (25) van L'Auberge Darnhotel in Edam heeft de NIK Gastvrijheid in de categorie restaurants gewonnen. De bedrijfsleider stak; tijdens de wedstrijd van het Gastvrijheidsgilde op de Horecava in Amsterdam met kop en schouders boven de andere zes finalisten uit.

Van Herk ontving de hoofdprijs: € 500 en een eetbon van € 250, te besteden in één van de drie driesterrenrestaurants die Nederland nu telt. Juryvoorzitter Leo van Eeghein roemde Van Herk voor zijn kwaliteit. De Edammer moest in de finale een blinde gaste in het restaurant begeleiden en bedienen en zich tegelijkertijd ook nog uit enkele netelige situaties redden. „Omgegooide wijnglazen, servetten op de grond, een gestolen jas, dat soort dingen", aldus een trotse bedrijfsleider. Hij is 19 maanden geleden in Edam aan de slag gegaan.