Wat eet Piet Reijers (Recht door Zee) op 8 maart?

Wat eet Piet Reijers (Recht door Zee) op 8 maart?

8 maart is de dag ná de gemeenteraadsverkiezingen. Wat doen de lijsttrekkers op die dag? Wordt het cyaankali of raakt het plafond onherstelbaar beschadigd door de omhoog schietende champagnekurken? Culinair expert Jaap Hollenberg bezoekt voor de verkiezingen alle politieke fractievoorzitters uit Edam-Volendam en proeft de stemming.

Piet Reijers draait er niet omheen - dat kan ook moeilijk als je lijsttrekker bent van een partij die Recht door Zee heet. Hij is een druk bezet iemand - verkiezingen of geen verkiezingen - het wordt dus geen uren in de keuken staan.

Is er wel wat te vieren? Daar blijkt geen kort antwoord op mogelijk. Recht door Zee heeft bij de vorige verkiezingen misschien wat proteststemmen gekregen ("het zou hypocriet zijn dat te ontkennen") maar heeft intussen zichzelf bewezen als zelfstandige liberale partij naast (en groter dan) de VVD en dus ....

Eén loket
De afgelopen 4 jaar heeft Recht door Zee steeds de burger bij het beleid trachten te betrekken. Dat gaat over "waar gaan we naar toe met deze gemeente?". Desgevraagd legt Piet uit dat als iemand een raadslid aanschiet over een vlag op de Speeltoren (het is toevallig de verjaardag van de koningin) geholpen moet worden, maar ook gewezen moet worden waar het betreffende loket is. Naadloos filosofeert Piet verder dat de gemeente eigenlijk één loket voor klachten en vragen moet hebben, dat loket is dan zowel "echt", als telefonisch en elektronisch.

Niet vrolijk
Behalve de eis dat het beleid open en transparant moet zijn is er ook nog het beleid zelf. Betreffende woningbouw en huisvesting van het welzijn in Edam én Volendam is wel planvorming gepleegd maar gingen nauwelijks palen in de grond. Over verbetering van het toerisme alhier zijn rapporten geschreven maar de ideeën erin kregen geen handen en voeten. Piet wordt daar niet vrolijk van.

Degelijk
De fractie van Recht door Zee heeft ook veel werk gemaakt van de financiële onderbouwing van de plannen, de begrotingsmethodieken die de gemeente hanteert. Eerst geld hebben en dan uitgeven is tegenwoordig de van bovenaf opgelegde norm. Bij de gemeente ontbreekt dat er nog wel eens aan. Als er bebouwing gepland wordt, moet er ook gereserveerd worden voor grondaankoop, ontsluitingswegen en wat al niet.

Stoofvlees
Op 8 maart zou het in huize Reijers, wel eens stoofvlees met groenten (bloemkool?) en een aardappeltje kunnen worden. Voor stoofvlees is een gietijzeren pan met een dikke bodem nodig. Voor mensen als Piet, met een krap tijdsbudget, is een snelkookpan een oplossing. De stooftijd wordt dan teruggebracht op 15 tot 20 minuten. Recept voor 4 personen.

1 kg sucadelappen / bos lente-uitjes / 4 teentjes knoflook / 300 g champignons / 40 g boter/ bakje spekblokjes / 5 dl rode wijn / 5 dl vleesbouillon / 2 takjes tijm / 2 blaadjes laurier.

Het rundvlees verdelen in blokjes van 3 centimeter. De boter in een braadpan verhitten en het spek fruiten met de uitjes en de knoflook (eerst snipperen).

Uit de pan halen wanneer alles mooi gekleurd is en het rundvlees aanbraden in dezelfde braadjus. Dan overgieten met de bouillon en de wijn. De tijm en de laurier bijvoegen en met het deksel op de pan aan de kook brengen en ongeveer 2 uur laten sudderen. Nu en dan het schuim verwijderen.

Op ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de in boter gefruite champignons, het spek en de uitjes toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.