Kaasmakerij Henri Willig uit Katwoude valt opnieuw in de prijzen!
Kaasmakerij Henri Willig uit Katwoude valt opnieuw in de prijzen!
Na de Gouden Medaille voor de ‘Polder Gold’ geitenkaas bij de World Champion Cheese Contest in Wisconsin–USA is Kaasmakerij Henri Willig opnieuw in de prijzen gevallen! Deze keer sleepten de ‘Polder Gold’ geitenkaas en ‘Polder Brun’ schapenkaas respectievelijk een Gouden en een Bronzen Award in de wacht bij de prestigieuze ‘World Cheese Contest’ 2006 in London. Deze kaaswedstrijd wordt door de Engelse ‘Guild of Fine Food Retailers’ georganiseerd en is na Wisconsin de meest toonaangevende contest ter wereld. Om te komen tot het beste oordeel hebben 120 internationale kaaskenners gedurende de wedstrijd in totaal 1542 kazen gekeurd.
Met de gewonnen prijzen bewijst Kaasmakerij Henri Willig dat het succes van haar ‘Polder Gold’ geitenkaas in Wisconsin niet op zichzelf staat. Bij de World Cheese Contest in Londen werd opnieuw goud toegekend aan deze 14 maanden natuurgerijpte geitenkaas met een heerlijk volle smaak, bereikt door een combinatie van een traditionele kaasbereiding, vele jaren ervaring en vakmanschap van onze kaasmakers en een natuurlijke rijping.
Daarnaast bewijst Kaasmakerij Henri Willig niet alleen met zijn geitenkaas, maar ook met zijn schapenkaas tot de allerbeste internationale kaasproducenten te behoren: de jury kende een Bronzen Award toe aan de 3 maanden natuurgerijpte schapenkaas, de ‘Polder Brun’. Kaasmakerij Henri Willig gebruikt voor de bereiding van deze ‘Polder Brun’ schapenkaas uitsluitend melk van op veenweiden grazende Friese melkschapen. Deze twee kazen zijn in onze regio o.a. verkrijgbaar in de Wijn- en Kaasspeciaalzaak aan het Spui in Edam.
Het assortiment Polderkazen van Kaasmakerij Henri Willig bestaat naast de ‘Polder Gold’ oude kazen en ‘Polder Brun’ milde schapenkaas, nog uit een ‘Polder Blanc’ milde geitenkaas, ‘Polder Puur’ Goudse kaas en ‘Polder Puur Kruiden’ Goudse specialiteitenkazen, welke allen in Nederland, maar ook in andere Europese landen en de Verenigde Staten verkocht worden. Daarnaast voert Kaasmakerij Henri Willig een ruim assortiment biologische kazen onder het ‘Hooidammer’ merk en is het Nederlands marktleider in babykaasjes onder het ‘Henri Willig’ merk.