Volendamse brouwerij ’t Volen heeft lekkerste bokbier van Nederland
Volendamse brouwerij ’t Volen heeft lekkerste bokbier van Nederland
Vòòr de bekendmaking van de winnaars van de prestigieuze Nederlandse bockbierprijs 2006 had brouwerij ’t Volen zo’n 1500 liter bockbier gebrouwen. De laatste weken is daar door alle publiciteit nog eens 4.000 liter bijgekomen. Voor volgend jaar wordt het pas echt serieus met een te verwachten productie van 15.000 tot 20.000 liter. Ofwel, hoe één van Nederlands kleinste brouwers de nationale bockbiermarkt verovert!
“Veel mensen weten het niet, maar we hebben in 2003 ook al een grote prijs gewonnen.” Martin Veerman, vanwege een bruiloft afgelopen donderdag niet aanwezig bij de uitreiking van de bock-bokaal, vertelt voorafgaande aan de overhandiging dat ’t Volen al eerder in de prijzen is gevallen. “Het blonde bokbiertje ‘Zeebonk’ werd drie jaar geleden in zijn klasse Europees kampioen.”
Amstel
Toch spreekt de prijs die donderdag uitgereikt werd door Hans Glandorf, voormalig café-eigenaar te Purmerend en thans uitbater van een proeflokaal op Texel, meer tot de verbeelding. Glandorf weet namelijk wat het effect kan zijn van deze prijs. “Enkele jaren geleden won Amstel de prijs. Nog steeds wordt dit vermeld op het etiket van hun bockbier. En de Texelse brouwerij heeft sinds zij vorig jaar de 2e prijs ontving een enorme groei doorgemaakt.”
Smaakdeskundigen
Die groei zit er ook voor ’t Volen van Martin Veerman en Kees Jonk aan te komen, maar tot op heden hebben zij alle inkomsten nog noodgedwongen – en met liefde - moeten investeren in de brouwerij aan de Morseweg. “Dat zal nog wel even zo duren. Het kost veel tijd eer je een brouwerij kan ‘verlonen’.” Toch is dat niet het doel van beide eigenaren. “Een mooi en vooral lekker bier maken is het doel. Met inmiddels acht verschillende soorten begint er een mooi afwisselend assortiment te ontstaan. “We werken met de allerbeste grondstoffen, die we zelf halen uit diverse gebieden in Europa. Daarnaast maken we grondig studie van de resultaten van andere brouwerijen, je kunt ons best smaakdeskundigen noemen.”
Brouwvast
Grootste probleem is voorlopig voldoen aan de vraag en voldoen aan de kwaliteit. Een kritische Hans Glandorf: “Dat is voor kleinere brouwerijen best wel eens moeilijk. Je ziet vaak dat de biertjes niet altijd even brouwvast zijn. Maar tijdens onze proeverij, en dan heb je het over drie rondes, kwam het Volenbock tot driemaal toe als beste uit de bus, dat zegt toch wel voldoende!”
In totaal werden 34 Nederlandse bockbieren door 120 proevers (blind) getest. Zie ook www.lekkerstebockbier.nl