Jan pakt niet alleen de vis in (foto)

Jan pakt niet alleen de vis in
Secretaresse, koetsier, minister, journalist. Wat doen die mensen eigenlijk de hele dag en waarom? Elke week komt er iemand aan het woord over zijn of haar beroep. Deze week: visboer Jan Karregat (45), die op woensdag en donderdag met zijn kraam in Raamsdonksveer en Geertruidenberg staat.


Bij de Volendamse visboer Jan Karregat kom je niet weg zonder een praatje.
foto Johan Wouters/ het fotobur

 Altijd al in de vis gezeten?
"Ik weet niet anders. Ik kom uit Volendam. Heb op de Albert Cuijp gewerkt, in Amsterdamse vishandels. Maar eigenlijk heb ik geleerd voor de bouw. Het werd toch de vis omdat de man van Annie Schilder belde. Dat was in 1984. Of ik zijn kraam in Raamsdonksveer wou overnemen. Die liep als een trein, hij was de enige visboer in de omtrek, dus heb ik ja gezegd."

En kom je nog elke dag, in de file, uit Volendam rijden?
"Ja. Vanochtend was ik al om vier uur op. Maar in plaats van zes dagen, werk ik nu nog vier dagen."

Wat vind je zo leuk aan dit werk?
Met mensen omgaan. En ik heb een talent om te verkopen. Vis natuurlijk, omdat ik daar veel verstand van heb. De klanten vinden het leuk dat ik ze kan vertellen hoe ze de paling moeten schoonmaken en hoe ze kabeljauw moeten fileren. Dan kijken ze tegen je op ."

Verkopen kun je wel. Je pakt niet alleen de vis in... hoor ik?
"Ha ha, dat zegt mijn keurmeester natuurlijk. Kijk daar staat-ie, met die pet op. Dat is Dick. Hij proeft voor mij hoe de haring smaakt. Haring lust ik namelijk zelf niet."

Is er nog iets wat je niét leuk vindt aan dit vak?
"Ja, de koude wintermaanden. Vis schoonmaken met m'n blote handen. En ik heb een keer het topje van m'n pink gesneden. 's Zomers. Heel dom. Sta ik met een mes kabeljauw schoon te maken, komt er een bloot geklede vrouw voorbij. .".