Kaaspakhuis na ingrijpende verbouwing weer volledig in bedrijf

Kaaspakhuis na ingrijpende verbouwing weer volledig in bedrijf
De eerste stellages vol met kazen zijn alweer in het nieuwe pakhuis geplaatst. Na een enorme ingreep is het de aannemer gelukt om in enkele maanden tijd de oude verbindingsloods tussen twee pakhuizen aan de Voor- en Nieuwehaven te vervangen voor een gloednieuwe hal. Het moderne, mooi verlichte pakhuis betekent in de praktijk dat de laatste monumentale bedrijfspanden de Koophandel en de Toekomst ook voor de komende decennia in functie blijven als kaaspakhuis.

Kees Schardam, eigenaar van kaasexportbedrijf De Gestam, is blij dat de ingrijpende werkzaamheden bijna achter de rug zijn. Het was een hele klus om al het materieel af te voeren en ook de opbouw, inclusief heiwerkzaamheden en het (beton)storten van een groot vloeroppervlak, had nogal wat voeten in aarde.

Lichtkoepels
Inmiddels zijn de grachten weer vrij van bouwmaterialen en kan er al gewerkt worden in het nieuwe pakhuis. Er is zichtbaar meer ruimte gerealiseerd, gevolg van een effectievere indeling.
Mooie lichtkoepels brengen gedurende de dag zonlicht naar binnen. Medewerkers hebben de verbouwing aangegrepen om ook de aanpalende pakhuizen eens flink onder handen te nemen.

Kaasproeven
Binnenkort staat deze nieuwe hal weer vol met duizenden, meest Goudse, kwaliteitskazen. Behandeling vindt plaats in het centrale bedrijfsgedeelte op het Edamse industrieterrein of in de pakhuizen in oud Edam. Hier werkt nu nog slechts één kracht. In de toekomst is hier wellicht weer plaats voor een extra werknemer.

In de Koophandel kan op woensdag en vrijdag ook kaas geproefd en gekocht worden. Op verzoek worden er proeverijen en rondleidingen gehouden. “Laatst hadden we nog bezoek van de kopstukken van Cono Kaasmakers en van burgemeester van Beek, dit in het kader van de toeristische kaasmarkten,” aldus de man die van zijn werk zijn hobby heeft gemaakt.