Peter Gorter geeft recept uit handen: zwager winnaar paasbroden

Peter Gorter geeft recept uit handen: zwager winnaar paasbroden
“Dit is er een van Peter”, riep de keuringsmeester bij het proeven van een van de inzendingen. Er werd weer gekeurd in het kader van Nederlands beste Paasbrood, de prijs die in 2008 naar Peter Gorter ging. Alleen bij het later bekijken van de inzendingen bleek het om een bakker uit Eerbeek te gaan. Laat dat nu net de zwager van de Edammer bakker zijn!

Peter zelf werd dit jaar derde, maar kan er wel om lachen. “Ik heb mijn recept doorgegeven aan mijn zwager. Die heeft het precies zo gebruikt. Mijn recept is dus nog steeds eerste, maar de prijs gaat dit jaar alleen niet naar Edam. Met zijn derde prijs is Peter trouwens nog steeds heel tevreden. “Alleen zal ik mijn recepten niet meer zo snel uit handen geven!”, aldus Gorter.

Het paasbrood van Gorter is altijd goed gevuld: naast bloem zijn krenten, rozijnen. Spijs en noten de belangrijkste ingrediënten. Om een rijkere smaak aan het brood te geven bruineert Gorter de hazelnoten nog even voordat ze door het deeg gaan. Al die verschillende soorten vulling beïnvloeden wel het deeg. Ome r toch een mooi brood van te maken, is goed vakmanschap vereist. Die is volgens de jury bij de Edamse bakker meer dan voldoende aanwezig.