Eerste ‘barbecue Open Huis’ keurslager Taam groot succes

Eerste ‘barbecue Open Huis’ keurslager Taam groot succes
Met een proeverij, een rondleiding door de worstmakerij en een uitstalling van alle mogelijkheden die keurslagerij Johan en Leontine Taam biedt als het gaat om de barbecue, werd afgelopen donderdag alles uit te kast getrokken om het de klanten naar de zin te maken tijdens de eerste versie van het ‘Barbecue Open Huis’. Duidelijk werd dat de mogelijkheden groot zijn en dat Edam trots mag zijn dat het nog een echte ambachtelijke slager binnen de vestingwallen heeft.

Barbecueën is anno 2009 veel meer dan een karbonade, hamburger en worst. De Edamse keurslager heeft maar liefst vier soorten pakketen samengesteld, vriendelijk geprijsd, en uiteenlopend van een standaardpakket, pakket compleet, een luxe versie tot aan het Barbecue-Buitenkookmenu. Deze bestaat uit vier soorten vlees, pasta- en rauwkostsalade, maaltijdsalade, een groente-grillschotel, stokbrood met boter, pofaardappelen, diverse sauzen en zelfs een heerlijk toetje! Maar ook voor vegetariërs is een heerlijk pakket samengesteld met onder meer gekruide tomaat, pisang grill, maïskolf, groenteburger en groentespies. Noviteit is dat vanaf heden ook visliefhebbers volledig aan hun trekken komen bij de slager in de Hoogstraat. Het toetje smaakte donderdag prima, het cadeautje bleek een schot in de roos en dat gold eveneens voor de heerlijk gemarineerde biefstuk-saté.

10.000 kilo worst
In de worstmakerij gaf Tom Spil een heldere uitleg over het ambachtelijke werk dat hij dagelijks verricht. Maar liefst 10 soorten worsten en 6 hamsoorten maakt hij. Maar ook het pekelvlees krijgt hier zijn behandeling. Voor de vele speksoorten is een proces van vier weken uitgetrokken om tot het beste resultaat te komen. Tom laat per jaar 10.000(!) kilo worst door zijn handen gaan. Die wordt op een arbeidsintensieve en vooral ambachtelijke manier gemaakt. Van mengen tot roken en garen: het is een dagtaak voor de vriendelijke worstenmaker. De specifieke smaak van het ambachtelijke product liet Tom wijselijk geheim; daarmee wordt de concurrentie jaarlijks afgetroefd en de klant verrast! “Er zijn niet meer zoveel slagers die nog veel zelf maken”, vertelde hij een toehoorder.

Aan tafel!
Het eerste ‘Barbecue Open Huis’ bleek een groot succes: vele tientallen bezoekers aan de winkel, maar ook toeristen, grepen de gelegenheid aan om rond te kijken, informatie op te doen en te proeven. ‘De zomer komt eraan’, is de boodschap die de Edamse keurslager zijn grote klantenschare met succes meegaf. Dus tijd om met vrienden en familie gezellig buiten te barbecueën! Informatie over alle barbecuemogelijkheden vindt u in de winkel.