Horeca Volendam maakt zich op voor grote drukte kermis dankzij mooi weer

et het zonnige weer op komst, maakt Volendam zich op voor een uitzonderlijk drukke kermis. Het wordt dringen op de Dijk, wringen bij de cafés en deinen op de beunen. Alle verloven in de horeca zijn ingetrokken. „Je moet toch al snel rekening houden met tienduizend bezoekers per avond", zegt horeca-voorman Jan Veerman. „Maar dat kunnen er ook best veel meer zijn. Het is heel moeilijk in te schatten. Je ziet steeds meer van die grote tenten en ook de podia worden steeds breder. Je bent altijd weer blij als het dinsdag is en als er niets is voorgevallen, want het wordt toch steeds massaler. Je kunt je op een gegeven moment zelfs gaan afvragen of er geen keerpunt komt."

Kroegbaas Veerman neemt voor het eerst het woord 'crowdmanagement' in zijn mond. Terminologie waar vroeger niemand van gehoord had. Maar sinds de 'festivalisering' van Nederland en recente problemen (strand Hoek van Holland en Duisburg) is het ook voor lokale autoriteiten een serieus agendapunt. Veerman: „Dat betekent dat je alles moet regelen. Dat je alles beheersbaar moet maken. Je bent steeds meer verantwoordelijk voor je eigen klanten. Dan heb je het over de veiligheid, de vrije doorgang en verder moet je ook nog rekening houden met je geluidsbelasting, dat je het rookverbod in de gaten houdt en geen alcohol schenkt aan minderjarigen. Ook moet je een soort noodscenario achter de hand houden. Voor het geval de elektriciteit uitvalt of de wc verstopt raakt. Of als er iemand flauw valt. Dan moet je acuut enkele noodnummers paraat hebben."

Volgens Veerman komt het steeds meer aan op onderlinge afspraken. „Je moet bijvoorbeeld zorgen dat je onderling zaken afstemt. Neem de muziek. Je kunt beter met z'n drieën een goede band neerzetten dan dat je tegen elkaar in loopt te loeien. Dan ben je om te beginnen niet meer verstaanbaar. Maar het wordt steeds massaler door die grote tenten waar ze ook nog eens entree vragen. Dat is niet meer terug te draaien. Als kleine horeca kun je daar niet tegenop. Wij hebben een kleiner budget voor bijvoorbeeld artiesten."

Een belangrijk punt van kritiek vindt Veerman de verkeersafwikkeling. Of beter gezegd, het gebrek daar aan. Hij vindt dat kermisgangers van buiten Volendam slecht worden bediend. „Je komt hier aanrijden en je moet het maar uitzoeken. Er staat nergens een verkeersregelaar die de auto's de goede kant opstuurt. Nergens staan er verwijzingsborden. Iedereen klaagt erover en ze hebben gelijk."