Gorter bakt opnieuw beste amandelstaaf
Peter Gorter, de Echte Bakker uit Edam heeft wederom de eerste prijs gewonnen bij een roomboter amandelstaafkeuring van het Echte Bakkersgilde. Hij eindigde in de afdeling Noord-Holland op de eerste plaats voor Gerard Besseling uit Bovenkarspel, die tweede werd, en Swart uit Wervershoof.
Vorig jaar en de zeven jaren daarvoor (!) was Gorter ook al de beste van de afdeling Noord-Holland en twee jaar geleden was hij nog de winnaar van de landelijke wedstrijd (218 deelnemers). Vorig jaar eindigde hij als derde. Drie en vier jaar geleden, toen de wedstrijd werd ingevoerd, werd Peter landelijk tweede Het is dus geen toeval dat hij zo hoog scoort. Gorter is al jaren fanatiek bezig met zijn roomboter amandelstaven en dat loont. Mensen komen van heinde en verre om er eentje te proeven. Volgens Gorter is voor het bakken van een goede amandelstaaf vooral vakmanschap nodig, maar de grondstoffen vormen natuurlijk de basis. "We maken onze staven en letters alleen met de beste grove amandelspijs. Daarmee komt de smaak het beste tot z'n recht. En met een vleugje citroenrasp door de spijs proberen we onze amandelstaaf net dat tikje extra te geven."
Hard werken
Voor het team van Gorter is het in deze periode al hard werken. Er wordt uitgebreid proefgebakken met de decemberspecialiteiten. Maar deze prijs is een mooi begin van de feestelijkheden voor Gorter. "Over een paar weken moeten we weer even flink de beuk erin, maar voor ons bedrijf is dat natuurlijk een prachtige periode. Als we het straks weer wat rustiger krijgen, kijkt iedereen hopelijk weer terug op geslaagde feestdagen. En deze eerste plek helpt daar natuurlijk enorm bij."