Swedish Chef pakt uit (foto)

Aan het Damplein, eigenlijk in de steeg die nog Grote Kerkstraat heet, is sinds vier jaar de keukenshowroom van keukenmeubelmakerij van Machiel Gorissen gevestigd. De keukens zijn ambachtelijk gemaakt en van Italiaans design. Sinds enkele maanden is er de vruchtbare samenwerking met The Swedish Chef; de gezelligste kok van Edam: René Wählte.

Foto: Johan W. Koopmans - René Wählte is, tijdens een kookworkshop, helemaal in zijn element.

Een perfecte combinatie blijkt nu al; de link tussen keuken en koken is immers snel gelegd. De bovenverdieping van de showroom is uitgerust met een prachtige, functionele keuken plus alle benodigde apparatuur. Op deze plek verzorgt topkok René zijn workshops en demo's. 'De apparatuur is hoogwaardig maar wel geschikt voor particulier gebruik. Mensen die een workshop hebben gevolgd, kunnen dat wat ze geleerd hebben gemakkelijk thuis uitproberen. Ik leer ze hoe ze een biefstuk moeten bakken, maar ook hoe een oven gebruikt moet worden.'

René is superenthousiast over de kookworkshops. 'Ik doe niets liever dan koken. En bovendien is het leuk om mensen iets te leren. Ik leer ze dat een goede voorbereiding het allerbelangrijkste is. Tijdens de workshop moet niks, alles mag. Het moet vooral leuk en gezellig zijn. Cursisten zullen er achter komen dat koken eigenlijk heel gemakkelijk is.'

The Swedish Chef legt veel nadruk op kwaliteit. 'Mensen zijn zich vaak niet bewust van wat ze eten. Velen nemen genoegen met gemaksproducten, maar het kan echt heel anders. Dat is toch wel mijn rode draad. Proef maar eens wat wat voorgesneden groenten in zo'n zakje. Dat is zó vaak gewassen, daar zit geen smaak meer aan. Nee, proef dan maar eens een echte wortel. Daar wil ik mensen op wijzen tijdens het koken. In mijn keuken geen kipfilet bij de supermarkt vandaan.'

Net als de Swedisch Chef is ook de keukenmeubelmakerij bewust bezig met materialen. Tijdens het maken van een keuken worden restproducten hergebruikt en zorgt men voor zo min mogelijk huisverlies.

The Swedish Chef (fun and cooking): Damplein 6 b (Grote Kerkstraat) tel. 06 - 44559896, www.swedishchef.nl.