Richard Plat: proef met je mond niet met je ogen” (foto)

Al afsluiting van het Gezond Project op basisschool de Trimaran in Edam werd afgelopen donderdagmiddag het Damhotel bezocht. Daar bereidde eigenaar Richard Plat, vader van een dochter op genoemde school, en zijn team een zeer gezonde maaltijd. Hiervoor moest er geproefd, geholpen en uitgeprobeerd worden. "Wat je ziet is vaak misleidend. En wat er in voedsel zit misschien nog wel meer. Overal zit suiker in. Dat kan ook heel anders!"

Foto Cor Kes - www.luxphotography.nl

Zo moest er voor aanvang van de lunch geraden worden wat voor smaak er in de geserveerde yoghurt zat. "Aardbeien", was al snel de conclusie, afgaande op de rode kleur. Niets was minder waar. "De kleur leidt af en geeft je een verkeerd beeld." Proef toch met je mond, was de boodschap, want veel van onze smaakpupillen zijn volledig verpest door toevoeging van smaak-, zoet- en kleurstoffen.

Zure mayonaise
Als voorbeeld werd een gewone mayonaise op tafel gezet. Ook daar is suiker aan toegevoegd. Maar mayonaise moet natuurlijk zuur zijn, betoogde Richard Plat om vervolgens een zelfgemaakte saus voor te schotelen. De kinderen vonden deze gelukkig veel lekkerder.

Lekker!
Voor dat er kon worden aangeschoven (tomatensoep, pasta, fruit en yoghurtijs) werd een mooie heilbot schoongemaakt. De jeugd, doorgaans niet gewend aan deze gezonde vissoort, smulde en nam zich voor voortaan de mond te gebruiken in plaats van de ogen.