Bredanaar met Amerikaanse droom over Hollandse Nieuwe

Met een originele haringkar en dames in Nederlandse klederdracht gaat Rick Bond, eigenaar van Bond Seafood, volgende week richting de Verenigde Staten. Het doel: De Amerikaan moet aan de Hollandse Nieuwe. De hamburger is al lang gemeengoed in de Nederlandse eetcultuur en elders in de wereld. Het is een typisch Amerikaans product. Bredanaar Bond draait het om. Met een authentiek recept van eigen bodem, of beter gezegd uit de zee, bestormt hij de States.

Een idee geboren
Het moet gebeuren op de Food Expo in New Orleans. De stad die bekend staat om de jazzmuziek en het carnavalsfestival Mardi Gras, maar ook om het eten. Er is veel vis in ‘The Big Easy’. Het begon allemaal tijdens een ontmoeting met oud-militair Gary Mc Coy op een beurs in Brussel. Zes jaar lang was hij gelegerd op de militaire basis in Woensdrecht. Eenmaal in Nederland ontdekte hij de haring en volgens Bond at hij er veel. Terug in Amerika verwonderde Mc Coy zich er over dat er geen Hollandse Nieuwe verkrijgbaar was. Een idee was geboren.

Een geintje
“Het was eerst een geintje, maar het werd steeds serieuzer. We ondersteunen hem in het opzetten van zijn zaak”, zegt Bond. “Nu willen we samen kijken wat we in Amerika kunnen bereiken. Het is niet de eerste keer dat iemand de haring in de V.S. aan de man wil brengen, maar niet aan de Amerikanen zelf. En nooit geschoten is altijd mis.” Het is niet gemakkelijk om de markt in de U.S.A. te betreden. Dat blijkt niet alleen uit de strenge regelgeving, maar ook uit de verantwoordelijkheid die de producent wordt opgelegd.

Wanneer er iets mis is met het product en iemand daar schade aan ondervindt, kan de ondernemer zich bergen. “Je moet jezelf goed indekken. Het is niet zoals in Nederland. Als iemand daar een haring zes dagen in zijn kofferbak stopt, daarna opeet en ziek wordt, kun je zomaar aansprakelijk worden gesteld. Maar dat is gelukkig allemaal geregeld”, vertelt de Bredase vishandelaar.

Amerika aan de haring
Al sinds 1742 wordt door de familie Bond in vis gehandeld. Zijn grootvader kwam uit Volendam en dus was het haast vanzelfsprekend. Het bedrijf Bond Seafood, dat haring en gerookte vis verkoopt, doet naast Nederland zaken in België en Duitsland. De Bredanaar gelooft in de mogelijkheden van de Verenigde Staten.

“Sushi is in Amerika overal populair. Dus waarom niet. Buiten dat zijn in de V.S. acht miljoen Nederlanders. Dat is een markt op zich. Het zou al een mooie stap zijn als we die kunnen bereiken. Alleen wij willen verder. Het liefste willen we de Amerikaan aan de haring krijgen.”