Prins V in Edam krijgt nieuw concept en nieuwe naam

De ramen zijn afgeplakt. Doorgaans het teken dat er interne activiteiten op komst zijn. Navraag bij Stefano Culurgioni, sinds 1 januari volledige pachter van het restaurant met naastgelegen snackbar in de Edamse Prinsenstraat, leert dat er een ingrijpende renovatie op komst is. Met een grootschalige verbouwing wordt een nieuw concept ontwikkeld.

Binnen is reeds alles weggesloopt om plaats te maken voor een geheel nieuwe inrichting. Stefano laat er geen gras over groeien. Hij vroeg de hulp van het gerenommeerd bureau Stolz uit Amsterdam, specialist op het gebied van styling, design en interieur en onlangs geëerd met een prestigieuze Award.

“Het wordt een combinatie van industrieel en chique. Het zal de bezoekers zeker verrassen. Het huidige restaurant wordt omgetoverd tot een loungeruimte met bar en restaurantgedeelte. “Een ruimte waar je overdag terecht kunt voor een kop koffie en een lunch en ’s avonds voor een goed glas, een cocktail en lekkere hapjes of smaakvolle gerechten.”

Ondanks de luxe en warme uitstraling, onder meer door een mooie sfeerhaard, blijven de prijzen zeer betaalbaar. “Menu’s van rond de 14/15 euro. Het moet hier laagdrempelig blijven.”

Een nieuwe zaak met opvallende Eyecatchers. Stefano: “Medio maart gaan we open.” Tot die tijd moeten de Edammers gissen wat er achter de afgeplakte ramen wordt ontwikkeld.