La Mia Torta ofwel de kunst van het taarten maken (foto)

Als je heel veel zaken leuk vindt moet je soms keuzes maken. Voormalig interieurstyliste Jona Pasdeloup uit Edam maakte enige tijd terug de balans op en besloot om al haar energie te stoppen in het maken van taarten. Als creatief vormgeefster stopt ze ziel en zaligheid in het uiterlijk van de taarten. Via diverse cursussen en een patisserieopleiding is ze inmiddels ook specialist waar het gaat om inhoud en smaak. In haar bakkerij in de achtertuin aan de Voorhaven stromen de opdrachten binnen.

F oto Cor Kes - www.luxphotography.nl

Jona maakt taarten in allerlei vormen. In de bakkerij heeft ze een ruime oven, idem werkblad en kasten vol met grondstoffen en materialen. Ze heeft duidelijk haar draai gevonden. In eerste instantie via vrienden en familie, later via internet en mond tot mond reclame, wist ze haar klantenkring gestaag uit te breiden.

Elke taart uniek

Elk product dat ze maakt is in principe eenmalig. De hobby van weleer is uitgegroeid tot een druk bestaan. Er gaat dan ook heel veel tijd zitten in haar manier van werken. La Mia Torta is de vlag waaronder ze dagelijks via creatief denk- en handwerk de mooiste ontwerpen en lekkerste taarten aflevert. Klanten komen inmiddels uit de verre regio en als het moet brengt Jona de taarten zelf. Prijzen zijn betaalbaar, maar door de exclusiviteit liggen de kosten wel iets hoger dan een gemiddelde ‘Hemataart’.

Bruidstaarten

Met het Damhotel heeft ze een samenwerking als het gaat om bruidstaarten. Klanten komen bij Jona over de vloer om de wensen te bespreken, waarna ze aan de slag gaat met het ontwerp. Alles kan, blijkt uit de vele voorbeelden die ze laat zien. De mooiste patronen, kleuren en vormen worden getoond; het is een lust voor het oog, laat staan voor de smaakpapillen!

Star Wars

Boven alles uit springen de bruidstaarten. Vanaf 30 personen tot 100 personen. “Ik heb wel eens een week gehad met tien bijzondere taarten. Dat is dan wel op het randje voor me.” Want de tijd die ze investeert staat niet in relatie tot de prijs, maar dat neemt ze op de koop toe. “Ik heb in opdracht een Star Wars taart, inclusief geboetseerde hoofdrolspelers, gemaakt. Kostte me drie dagen…”

Groei

“Wel denk ik er aan om samen te werken met een medestudente van de patisserieopleiding. Ik wil extra grote opdrachten aankunnen en meer reclame gaan voeren.”

Als voorbeeld van haar creativiteit laat ze een taart zien met een uiterlijk alsof die geborduurd en gebreid is. Via een siliconenmal heeft ze een afdruk van een trui gemaakt. Die vorm kwam terug in de taart. Ook airbrush is een specialiteit van de Edamse, uiteraard met eetbare kleurstoffen.

Samenwerken

In Edam-Volendam zoekt Jona meer samenwerking met bijvoorbeeld de horeca. “Deze taarten zijn zonder twijfel een meerwaarde voor elk feest.” Ze merkt dat mensen inmiddels terugkeren als klant. “Ik krijg ook bijna altijd hele positieve reacties van klanten.”

Voor de toekomst heeft ze nog tal van plannen. “Het lijkt me ontzettend leuk om bijvoorbeeld een high tea te organiseren op een mooie locatie, zoals in een boomgaard.”

Voor informatie: www.lamiatorta.nl telefoon 06 – 28 95 8877.