Van Leuzen Lekkers: de beste koffie en lekkerste broodjes in voormalige winkel van Prijs (foto)

Edam heeft er een winkel bij! Met Koninginnedag werd er proefgedraaid. Deze week is de officiële start voor Anita van Leuzen, de nieuwe eigenaresse van ‘Van Leuzen Lekkers’, de broodjeszaak in de voormalige sigarettenwinkel van de familie Prijs, nabij busstation Edam.

Terwijl de producten langzaamaan binnenstromen, de meeste toonbankkasten, vriezer en oven al klaar staan en het interieur op hoofdlijnen gereed is, is Anita’s grootste zorg het straatwerk rondom. Gedeeltelijk is de grond van de gemeente en het huidige pad naar de twee voordeuren aan de kant van de Westervesting is nog slecht begaanbaar. De Edamse blijft er rustig onder. “Er is al iemand van de gemeente langs geweest. Ik vertrouw erop dat we deze week goed bereikbaar zullen zijn.”

Foto Cor Kes - www.luxphotography.nl

Koffiehuis in Amsterdam

Ze heeft, al is het al weer twintig jaar terug, ruime ervaring met een broodjeszaak annex koffiehuis. Begin jaren negentig runde ze met haar man een zaak op de hoek Utrechtsestraat-Herengracht in Amsterdam. “Dicht bij grote kantoorpanden en op een prachtige locatie.” Nadat de grotere kantoren en banken verdwenen, werd de zaak verkocht. “Ik ben jarenlang werkzaam geweest als apothekersassistente Maar het idee bleef altijd hangen.”

Op haar rondjes langs de vesting volgde ze de vorderingen van de verbouwing van het oude pand van de familie Prijs. Edwin en Frans Nieuweboer uit Volendam boden de benedenverdieping te huur aan. Boven is het appartement inmiddels bewoond. “Vanaf het moment dat ik contact zocht, klikte het direct met de eigenaren. Ik heb dan ook in goed overleg de winkel kunnen inrichten.”

Schone uitstraling

Mooie antraciete grote vloertegels en wit betegelde wanden geven een rustige en schone uitstraling. Twee grote toonbanken staan klaar voor de vele soorten broodjes en beleg. Een koeler wordt gevuld met allerhande drankjes en van houten steigerdelen wordt een kassahoek gebouwd met planken vol met snoepgoed en ander lekkers daarachter.

Topkwaliteit

“We gaan allerhande broodjes verkopen: pistoletjes, ciabatta, hard, zacht, wit, bruin, croissants. Die worden hier zelf afgebakken. Mijn man is bakker in Amsterdam. Diverse waren worden via hem geleverd. Ingrediënten worden zo veel mogelijk biologisch: gedroogde tomaten, brie en verse rucola. En de koffie van brandmeesters, inclusief afsluitbare kartonnen bekers, zijn van topkwaliteit en natuurlijk vers gezet. Ook de theeën zijn biologisch. “

Vriendelijk geprijsd

Ondanks de kwaliteitsproducten wil Anita een vriendelijk prijsbeleid invoeren. “Broodjes vanaf twee euro. Daarnaast wil ik nog leuke toeristische producten verkopen, een krantje, een gerookt of boerenkaasje.” Zelf was haar grootvader eigenaar van de verderop gelegen kaaspakhuizen. “Kaas is me dan ook niet onbekend.”

Terras

De winkel vormt de basis voor de nieuwe onderneming. In de toekomst denkt Anita aan het bezorgen van haar producten op industrieterrein en scholen. “Ook zullen we in zomertijd ijsjes verkopen en we hopen uiteindelijk een klein, mooi terras voor de deur te mogen openen. Dit is toch de entree van Edam en met een stijlvolle parasol en enkele tafeltjes en stoelen knapt het hier enorm op.”

6 dagen open

Anita richt zich in eerste instantie op de vele buspassagiers, de passanten en toeristen, de om de hoek gelegen scholengemeenschap en het achterliggende industrieterrein. “We zijn zes dagen in de week open. Vanaf 07.00 uur, zodat de vroege vogels die Edam verlaten een verse kop koffie in een afsluitbare beker, een broodje of iet anders kunnen meenemen richting bus.”

Starten in crisistijd. Dat lijkt niet de makkelijkste periode? “Het is maar hoe je het ziet. Er komt echt wel weer een dag dat we de andere kant op kunnen kijken. Ik heb er vertrouwen in!” In de winkel zelf komt nog een grote oude foto van het vroegere pandje ‘De Zon’. “Dat moet hier de blikvanger worden.”

Hoewel er nog veel moet gebeuren, blikt Anita met vertrouwen naar buiten waar voor de tweede maal in een half uur vele tientallen passagiers een toeristische bus uitstappen. Buiten wordt gewerkt aan een reclamebord. Met zicht op de Trambrug, het busstation en een parkeervoorziening voor de deur, lijkt de winkel strategisch te liggen. “Nu moet alleen nog de omgeving worden aangepakt. Dan kunnen we echt beginnen!”

Van Leuzen Lekkers, Schepenmakersdijk 20 Edam. Telefoon 780 020. Open: maandag tot en met zaterdag van 07.00-17.00 uur.