De Harmonie is drie dagen per week eetcafé (foto)

Foto Cor Kes - www.luxphotography.nl

De Harmonie is sinds de zomer voor drie dagen in de week eetcafé. Woensdag is sinds jaar en dag de dag voor het sliptong eten en donderdag en vrijdag is er voor kok John de Boer, zoon van slager Stek de Boer, die in vroeger dagen op het Groenland gevestigd was.

Het bevalt de voormalige kok van meerdere restaurants op Terschelling heel goed zo vlak bij huis een café waar hij twee dagen per week zijn gang mag gaan. “We zijn begonnen met biefstuk en saté en al snel bleek dat er wekelijks wel iets extra’s bij kon.”

Michelin Ster
“Zo hebben we standaard een vegetarische maaltijd van Camembert in Bladerdeeg er bij en wisselen we om de paar maanden met een nieuw gerecht naast de biefstuk en saté". John de Boer, vlak voor hij vertrok van Terschelling genomineerd voor een Michelin Ster (!), heeft ideeën genoeg.

Gasten verrassen
Zijn jarenlange ervaring als kok levert regelmatig een nieuw menu op zoals het Trio van Wild dat in deze herfstmaanden op het bord staat. “Een stoofpeertje erbij, mooie aardappelpuree met rucola of wat groente , salade en Frans frietjes of dan weer eens gebakken aardappelen, ik probeer steeds wat nieuws voor de bezoekers van het café. De erwtensoep en stamppotten zullen ook deze winter zeker niet uitblijven.”

Ook voor groepen
“Ik verraste in de winter de gasten op Terschelling altijd met een zuurkoolsoep of maakte een mooie kapucijnerschotel, het kan allemaal, ook als je met een groep uit eten wil gaan in de Harmonie.”

Actief café Uitbater Siem Kees Slegt is ook zeer tevreden. “Tegenwoordig wil de bezoeker van het café nu eenmaal meer dan alleen maar aan de bar zitten en ook al hebben we veel activiteiten op de donderdag of vrijdag , er is altijd genoeg tijd om voor een concert of pubquiz uit lekker te eten tot 21.00 uur. Voor reserveren van een tafel of een etentje voor familie of vriendengroep kan gebeld worden met de Harmonie 371 664.