Patron-cuisinier Plat: ’Dan toch erkenning’ (foto)

Twintig Nederlandse restaurants hebben gisteren een Bib Gourmand gekregen. De Bib Gourmand geldt als een beloning voor een goede prijs-kwaliteitsverhouding voor restaurants zonder Michelinster. Zeventien restaurants verloren deze status.

l’Auberge Damhotel in Edam is één van de restaurants in Noord-Holland die nu is beloond met een Bib Gourmand. Richard Plat, patron-cuisinier, is dolblij met zijn Bib Gourmand. ,,Wij zijn geen zaak voor een ster, want iedereen moet hier zo maar kunnen binnenlopen. Wel streven we al jaren naar een ’Bib’ en nu hebben we de erkenning dan toch binnen.’’

Voorwaarde voor de toekenning van een Bib Gourmand is dat het restaurant een driegangenmenu serveert voor maximaal 35 euro. De restaurants die hun Bib Gourmand zijn verloren, maken in theorie kans op een Michelinster.

Ook Alessandro Uva van La Storia in Neck (de trattoria die hoort bij restaurant Mario) is erg gelukkig. ,,Het is een mooie beloning voor jaren van hard werken. En een erkenning van onze verhouding tussen prijs en kwaliteit uiteraard. Authentiek Italiaanse smaken voor weinig geld, dat is het geheim.’’

Nieuwe Bib Gourmands: La Sirène (Amsterdam), Tempo Doeloe (Amsterdam), Van Vlaanderen (Amsterdam), DjaDjan (Bergen), l’Auberge Damhotel (Edam), Lute Rootz (Limmen), La Storia (Neck), Rebecca (Texel).

Vervallen Bib Gourmands: De Burgemeester (Alkmaar), De Belhamel (Amsterdam), The French Café (Amsterdam), De Koster (Beverwijk), Landgoed Groendaal (Heemstede), TOV (Schagen).