Ferry Plat (20) winnaar Topchef RTL4

Foto Cor Kes - www.luxphotography.nl

Het was een ware thriller. De finale van Topchef tegen Sterrenkoks, die anderhalve week geleden plaatsvond. Het team van de jonge Edammer leerling-kok Ferry Plat kwam van ver, maar wist uiteindelijk met de overwinning aan de haal te gaan. ‘Sterwaardig’, was de conclusie van diverse meester-koks!

Ferry heeft intensieve weken achter de rug. De twintig jarige kok in opleiding combineert een opleiding met een vierdaagse werkweek bij sterrenrestaurant Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort. De laatste twee opnameweken heeft hij vrijgenomen om alles op alles te zetten met zijn twee kompanen, die als het rode team op 30 november de strijd aanbonden met drie talenten met een zwart schort.

 

Sterwaardig
Terwijl de concurrenten de eerste klap uitdeelden door als beste te eindigen met het voorgerecht, was de ontknoping een totale verrassing. 2-2 was de eindstand na het eerste juryberaad. Allebei de teams waren ‘sterwaardig’, was de voorlopige conclusie. Maar na nog meer op de details in te gaan bleek het team van chef Ferry de meeste credits te krijgen en won het de hoofdprijs, een cheque ter waarde van 7.500 euro.

 

Topkoks

“Maar belangrijker is de eer. We hebben gekookt onder het toeziend oog van vier topchefs, waaronder Robert Kranenborg, Jonnie Boer, Joop Braakhekke en Julius Jaspers. Daar hebben we enorm veel van geleerd. Ook staat het natuurlijk geweldig op je cv.”
Eigen restaurant
Want uiteindelijk wil Ferry Plat, die het koken met de paplepel heeft meegekregen, niets anders dan een eigen restaurant beginnen. Maar eerst moet de studie worden afgerond en voldoende ervaring opgedaan. Onder meer bij zijn huidige werkgever, een restaurant met een ster!