Russische vraag naar Gouda/Edam blijft hoog

Buiten Europa blijft Rusland de belangrijkste afnemer van kaas, zo bleek op de jaarvergadering van Eucolait in Helsinki. Voor de komende vijf jaar wordt rekening gehouden met een verdere groei van de kaasconsumptie bij zowel de gele als de witte kazen, zo meldt Zuivelnieuws.

Valio, de grootste zuivelverwerker in Finland, maakte op de jaarvergadering duidelijk dat de kaasconsumptie in Rusland nog lang niet aan zijn plafond zit, maar dat het wel een uitdaging wordt om financieel voordeel over te houden aan de niet-gemakkelijke Russische markt.

De totale Russische kaasconsumptie komt nu uit op 5,8 kg kaas per hoofd van de bevolking, bestaande uit 2,3 kg verwerkte kaas en 3,5 kg naturel kaas. Die laatste categorie wordt weer opgesplitst in gele kazen, Gouda, en witte kazen, mozzarella en feta-type. Met uitzondering van Moskou en Sint Petersburg stijgt de consumptie van gele kazen nog steeds. De consumptie van witte kazen groeit overal. Voor de komende vijf jaar wordt rekening gehouden met een consumptiegroei van 1 kg kaas per hoofd van de bevolking.

De extra vraag moet waarschijnlijk ingevuld gaan worden doormiddel van import, want de Russische melkproductie groeit ondanks alle investeringsprogramma's niet. 'Alle nieuwe melk die er komt vindt zijn plek in verse zuivelproducten, gezien de hogere opbrengstwaarde.' De Russische retail concentreert zich, ondanks dat de consument een voorliefde heeft voor merken, meer en meer op private labels.