‘Koning van het Viskoekje’ en ‘Koning van de energiebesparing’ in de prijzen

In een gloedvolle speech van IBEV-voorzitter Arie van Ginkel zijn afgelopen donderdagavond de winnaars bekend gemaakt van de jaarlijkse prijzen die aan industriele bedrijven uit Edam-Volendam worden uitgereikt. Uit de 140 bedrijven die lid van zijn van de IBEV werd de “Koning van het viskoekje (vrij naar Johannes van Dam) en de ‘Koning van de energiebesparing’ (Vrij naar de Stadskrant) gelauwerd.

De IndeKijker 2013 gaat naar een bedrijf dat zich dit jaar echt in de kijker heeft gespeeld. Er waren twee genomineerden: Bram Visser, mede eigenaar en directeur van Grand Café-Restaurant Pieterman bij het Marinapark, en Gertjan Nordmann, eigenaar van Technisch Installatieburo T. bij ’t Vuur,

Grand-café de Pieterman

Bram Visser is een duizendpoot, de oud- fysiotherapeut die 16 jaar geleden noodgedwongen vanwege rugklachten het roer moest omgooien. Hierna werd hij beheerder van een sporthal in Pumerend, waarna sporthal de Opperdam in beeld kwam. Als niet-Volendammer maakte hij daar weinig kans, maar ook hier kwam de doorzetter tot resultaat. Bram werd beheerder van de sporthal en mocht daar zes keer per jaar een concert organiseren.

“Maar je bent actief en hebt weinig rust in je lijf als blijkt dat je op de dijk restaurant De Dijk kunt overnemen. Samen met je vrouw, je dochter en schoonzoon begin je aan een nieuwe uitdaging. En zo gaat het door…” Dochter en schoonzoon gaan verder met De Dijk want bij het nieuw te bouwen Marinapark staat ook een horecagelegenheid gepland. “Met een nieuwe investeerder als partner wordt opnieuw aan een droom gewerkt: een restaurant en een grand-café onder één dak op een unieke locatie”, aldus Van Ginkel. Met een uitstekende chef-kok en goed personeel bracht hij in Volendam een nieuw concept: Hij laat zijn gasten onbeperkt genieten van kleine hapjes in een avondvullende setting. Het blijkt een succes!

Technisch Installatieburo Bij ’t Vuur: groei in crisistijd

Een ander bezoek werd gebracht aan Gertjan Nordmann. Achter-kleinzoon van oprichter Tijmon bij ’t Vuur die al in 1924 begon als loodgieter en elektricien. De huidige directeur Gertjan Nordmann, de achter-kleinzoon van Tijmon, kwam als 21-jarige, in het familiebedrijf . Dat ging niet vanzelf. Opgeleid tot chemisch analyst waren er jaren avondstudie voor nodig voor het behalen van alle ‘papieren’ en vaardigheden. Hij werd in 2003 medevennoot en aansluitend werd het bedrijf voor een goede bedrijfsvoering toen opgesplitst in een Electro- en een Installatieafdeling.

Gertjan, en zijn vrouw Suzanne Beers, werden verantwoordelijk voor de installatietak en begonnen met drie werknemers die al aan het bedrijf verbonden waren. Ruimtegebrek en toekomstperspectieven noodzaakten hen in 2010 te verhuizen. Onder de oude naam T. bij ’t Vuur met de toevoeging “Technisch Installatieburo werd er een nieuw begin gemaakt. Dat gebeurde in een bedrijfsruimte die inmiddels vol hangt met allerlei energiebesparende technieken: zoals Zonlicht toetreding via het dak, LED verlichting (ook op kantoor!) en Zonnepanelen. Hierover zwaait collega Stefan de Boer de scepter.

Vertrouwen blijkt het sleutelwoord voor deze bedrijfsvoering. Niet de prijs is zaligmakend maar het vertrouwen in leveranciers, afnemers, collega’s etc.. Met andere woorden de goede naam en de relatie met de klant komen op de eerste plaats. Inmiddels staan er tien man op de loonlijst. Genoeg vindt de eigenaar. Het is zijn diepste overtuiging dat onderling Vertrouwen en Serviceverlening de opdrachten generereert.

In de loop van de tijd is er nog een positieve ontwikkeling: het bedrijf wordt steeds meer ingeschakeld als ‘aannemer’. Men heeft gemerkt dat Bij‘t Vuur naast de de specifieke kennis van het loodgietersvak ook deskundigheid in huis heeft op het gebied van Duurzaamheid, de nieuwste Warmtechnieken, Energiebesparing en Hoogwaardige materialen.

Fijnproever Freek Schilder

De Ondernemersprijs kende dit jaar als genomineerden Klaas Keizer, directeur Groot Afbouw en Freek Schilder, eigenaar en directeur van Freek Schilder Vissnacks BV. Eerstgenoemde werd geroemd vanwege zijn innovatieve manier van werken. Met zelfsturende teams en een bedrijf dat landelijk geroemd wordt om zijn kwaliteit.

Als tweede nominatie kwam Freek Schilder in beeld. Zijn familiebedrijf waar de vader, dertig jaar geleden zelf begonnen, nog steeds de drijvende kracht is en de beide dochters hem nu assisteren. Jonge Freek kon goed leren, maar, zoals vroeger gebruikelijk, ging hij na de Lagere school naar de L.T.S.(richting electrotechniek). Vanaf zijn veertiende werkte hij bij Gebrs. Deen. Nu ter ziele maar vroeger een begrip in Volendam. De broer van Freek had een viswinkel en die verkocht eigen gemaakte viskoekjes die ook de door de vader van Freek thuis in de bijkeuken werden gemaakt. Met name voor de Joodse inwoners van Amsterdam een geliefde lekkernij. Steeds meer viswinkels wilden dit product en Freek kluste wat bij door de bestellingen van zijn broer thuis af te leveren.

Toen zijn broer ermee stopte in 1981 en het in de bouw slechter werd, begon Freek Schilder voor zichzelf. Samen met zijn vader werd er geproduceerd en bezorgd. Naast het aanbod van viskoekjes, vis- en garnalenkroketten was er vraag naar andere producten: zo kwamen er in de loop van de jaren de salades, soepen, sauzen.
Dus steeds meer machines maar ook steeds meer aandacht voor de hygiene. Dat dit bedrijf uitermate succesvol is bewijzen de cijfers en het feit dat nagenoeg elke viswinkel in Nederland tot zijn klantenkring behoort. Uiteinelijk ging de hoogste jaarprijs naar Freek Schilder!