Edam van eeuw tot eeuw: Oorgat

Hier op de foto staat maar een klein deel van het aantal bakkers dat zo rond 1945 een bakkerij had in Edam. Maar omdat in april van dat jaar, aan het einde van de oorlog, meel uit Zweden kwam via het Rode Kruis werd er gezamenlijk gebakken, zoals op deze foto in de bakkerij van de gebroeders Jongens op het Oorgat.

Ook werd er op een andere locatie hetzelfde soort brood gebakken en wel in de bakkerij van Piet Stapel, hoek Kapsteeg en Kleine Kerkstraat. Dat deed weer een andere groep bakkers. Bakker Stam heeft op deze foto de schieter in zijn hand waarmee je de broodpannen uit de oven haalde. Nico Eeltink (zie foto) werkte bij Rinus Stapel. Ja, het klinkt ongelofelijk, maar in april 1945 waren er nog 24 bakkers in Edam!