Emilie Borgonjen: Eten met Plezier
Na de Prettige feestdagen begint nu het Gelukkig nieuwjaar. Veel mensen hebben vast een lijstje met goede voornemens en dan met stip op nummer één, afvallen. Het liefst alles eraf in één week. Dat lukt natuurlijk nooit en is de lol van het afvallen er al snel af. Emilie Borgonjen-van der Zel, voedingsdeskundige en gewichtsconsulente ziet daar een uitdaging. “Mensen leren plezier in eten te krijgen en daarbij ervaren dat je ook meer lol in het leven krijgt, dat is mijn doel.”
Een interessant stuk levenservaring heeft Emilie Borgonjen-van der Zel. Jarenlang was zij in de wintermaanden scheepskok op het schip van Greenpeace. “We reisden bijvoorbeeld naar Antarctica. Die reis duurde wel drie maanden lang. Ik heb enorm geleerd van de smaak van eten. Als scheepskok moest ik uitvinden hoe lang ik voedsel kon bewaren maar ook de smaken kon behouden. En het eten moest natuurlijk gezond en afwisselend zijn. De bemanning moest voor zo’n lange reis fysiek maar ook mentaal in een goede gezondheid blijven. Daarbij kijk je niet alleen naar het eten, maar ook naar de juiste voedingsstoffen.“
In de zomermaanden zeilden zij en haar man op hun charterschip. Emilie deed een studie antropologie. De komst van hun zoontje, vier jaar geleden, bracht haar en haar man in rustiger vaarwater. Emilie werkt inmiddels als stagebegeleidster met kinderen met een leerachterstand en opvoedingsproblemen. Maar de interesse voor voeding was er nog steeds. “Door mijn zwangerschap ontdekte ik hoe belangrijk de juiste bouwstoffen in voeding was voor de gezondheid van mij zelf en mijn kindje en welk effect dat heeft op de langere termijn.
Ik ontdekte ook tot mijn verbazing dat ouders van de kinderen die ik begeleid hun kind op maandagmiddag rustig een zakje chips geven.” Emilie besloot voor een studie voor voedingsdeskundige en gewichtsconsulente te gaan. “Mensen een stuk bewuster maken van hun eetgewoontes en laten ervaren wat het effect is van gezond eten, dat is echt waar ik mensen mee wil helpen.” Je oude eetgewoontes laten varen, dat is een uitdaging. Geen koekje bij de thee? Een stroopwafel bij het bakje koffie, gezellig toch? Lekker op de bank met een film en geen stuk chocolade? “Ach, als de chocolade uit 70% pure chocolade bestaat, dan kan het best,” glimlacht Emilie.
“Maar ik wil je graag laten ervaren wat de diverse voedingsstoffen met jou en in jouw lichaam doen. Ook dat stuk pure chocolade. Dat betekent een stuk inzicht krijgen hoe een lichaam werkt. Je lichaam schreeuwt dagelijks om eten. Dat zijn eigenlijk de cellen in je lichaam die bepaalde voedingsstoffen nodig hebben om optimaal te kunnen functioneren. Winegums zijn misschien wel heel lekker, maar is zo chemisch, er zit geen bouwstofje in. Van een stroopwafel heb jij misschien een paar minuten plezier, maar je lijf heeft er misschien wel een paar dagen last van. We zijn een beetje vergeten wat de juiste bouwstoffen zijn voor ons lichaam. Een metselaar bouwt geen stevig huis van een zand en schelpen. Met de verkeerde bouwstoffen heb je doorlopend honger en kan het zijn dat jij je opgejaagd voelt.
Ik wil graag helpen je lichaam in een optimale conditie te krijgen door eerst eens te ervaren wat gezonde voeding met je doet, niet alleen fysiek maar ook mentaal. En daarbij val je ook nog eens af. “ Een win-win situatie? “Het begint met eigen betrokkenheid en een stukje tijd willen investeren in jezelf. Ik help je met het bijhouden van een dagboekje. Wát eet je, wanneer maar ook wáár. Ik bespreek dat met je en help je met het plannen. Ik geef inzicht in de juiste voedingsstoffen die je nodig hebt. We gaan naar een supermarkt maar ook naar reform winkels om te kijken wat gezonde producten zijn. Met mijn gezondheidsprogramma van zes weken motiveer ik je en geef ik je tips. Als jij je houdt aan mijn adviezen, ga jij je zeker fitter en vitaler voelen.
Je krijgt inzicht in je eigen stofwisseling en gaat begrijpen wat voeding met je doet. Dat heeft een positief effect niet alleen op jou, maar ook de mensen in je omgeving.” Een win-win situatie dus. Afvallen op het goede voornemenslijstje afstrepen, niet omdat je bent afgehaakt, maar omdat je hebt volgehouden. Een echt gelukkig maar vooral gezond nieuwjaar. Emilie doet echter méér. ”Ik geef je ook gezonde lekkere recepten en ga kookworkshops geven. Verder begeleid ik vrouwen om hun lichaam in optimale conditie te krijgen voor een zwangerschap én te houden, ook ná de zwangerschap.” Het is wel duidelijk waar Emilie voor gaat. Met een glimlach zegt ze: “Ik laat je beleven dat gezond eten hartstikke lekker is en dat het pure eten een beloning is die een gezond en blijvend effect heeft voor je op de langere termijn. Je krijgt weer lol in je leven door te eten met plezier én je valt af.”