Pop-up Weirdelicious in restaurant De Beurs in Edam
Op 14, 15, 21 en 22 januari 2015 is er in restaurant De Beurs in Edam een bijzonder evenement. Op deze avonden verzorgt pop-up Weirdelicious een bijzonder 5-gangendiner.
Bijzondere ingrediënten, onverwachte combinaties en vreemde gerechten, dat kunt u verwachten. Vreemd, maar lekker: Weirdelicious dus. Chef-kok is Maarten Hogeveen, onder meer bekend van Chef’s Table in Amsterdam-Noord en Zout & Zo in Zaandam.
Een tipje van de sluier? Het dessert heeft als thema ‘boswandeling’ en bevat naast mango, passievrucht en crumble ook rendiermos en dennensiroop.
Pop-up Weirdelicious is het initiatief van Mike Copier, Alex Schilder en Renske de Vos. Zij doen dit in het kader van hun studie aan de Universiteit van Amsterdam; de opdracht was om een eigen bedrijf op te zetten. Alle drie hebben ze een passie voor lekker eten. Hun doel met dit pop-uprestaurant is om van ‘uit eten’ weer een echte belevenis te maken. Ze verrassen u graag met hun gerechten en verzekeren u van een fantastische avond!
Weirdelicious menu
AMUSE: Dat is het hele eieren eten
Hom en Kuit- kaviaar
VOORGERECHT: De ware Jacob
Tartaar van rauwe coquilles met gebakken petoncles en een kletskopje van sesam en pluksla
SOEP: Dat is geen zuivere koffie
Cappuccino van bloemkool met schuim van gerookte aal en balsamicokaviaar
TUSSENGERECHT: Water naar de zee dragen
Baars en scheermesjes met zeegroenten en luchtige ‘butter&egg’
HOOFDGERECHT: Eten wat de (ongehutste) pot schaft
Gestoofde kalfskoon met schuimige puree, paarse peen en rode uiencompote
DESSERT: De boswandeling
Pure chocolade met rendiermos, dennensiroop, mango, passievrucht en crumble
Praktische informatie
Data: woensdag 14, donderdag 15, woensdag 21 en donderdag 22 januari 2015
Plaats: De Beurs, Eten & Drinken, Keizersgracht 6, 1135 AZ Edam
Kosten: € 34,50 per persoon; wijnarrangement € 15,-
Reserveren: restaurantweirdelicious@gmail.com of via de facebookpagina van Weirdelicious.