Vandaag Boergondisch Wild-Feestmaal in Hobrede

De biologische boerderij Wennekers heet bezoekers op zaterdag 10 oktober van harte welkom tijdens het Boergondisch Wild-Feestmaal, waarbij de gans een speciale rol speelt. Onder de naam ‘Boergondisch Feestmaal’ start de negende editie van de landelijke campagne om mensen op culinaire en educatieve wijze kennis te laten maken met biologisch eten uit eigen streek.

Tijdens dit Boergondisch Wild-Feestmaal ontvangen gastheer en –vrouw Frank en Els de gasten met een aperitiefje en amuse. Aansluitend verzorgen Frank en Els een rondleiding over het bedrijf, gelegen in een landschap met streekeigen karakteristieken. Chef-kok Arjen Wokke bereidt intussen de maaltijd met verse ingrediënten en natuurlijk wild ganzenvlees. Het diner zal genoten worden aan mooi gedekte lange tafels, waarbij de chef-kok bij elk gerecht een goede uitleg geeft. Tussen de gerechten door geeft jager Frank uitleg over de gans, en zijn ervaring met ganzen als boer én jager. www.boerderijwennekers.nl

Boergondisch Feestmaal

In de maanden juni tot en met november verzorgen ruim 15 biologische boeren in verschillende streken van Nederland een buitengewoon culinair onthaal in de tuinderij, stal, wei of in de boerenschuur. Chef-koks koken speciaal voor deze gelegenheid een bijzondere lunch of drie- of viergangen diner met de dagverse biologische oogst van de streek. Het verhaal over de biologische landbouw maakt onderdeel uit van het programma.

Boerderij Wennekers en wilde ganzen

In het mooie veenweidegebied van polder de Zeevang, staat het biologische vleesveebedrijf Boerderij Wennekers. De boerderij combineert een plas-dras gebied voor weidevogels met kruidenrijke weiden voor de koeien en schapen. Deze dieren worden gehouden op een diervriendelijke wijze, waarbij de kalfjes opgroeien bij hun moeder, de dieren veel ruimte krijgen en ’s zomers naar buiten kunnen. De percelen worden pas gemaaid na 15 juni, zodat weidevogels voldoende tijd hebben om hun nesten uit te broeden. Ook de ganzen in Hobrede en omstreken profiteren van de natuurlijke aanpak van Boerderij Wennekers: het kruidenrijke gras zorgt voor een oerlekker mals stukje wildvlees. Dit kunnen bezoekers proeven tijdens het Boergondisch Wild-Feestmaal, waarbij het wilde ganzenvlees in verschillende gerechten terugkomt tijdens dit viergangen diner. Natuurlijk wordt het wilde ganzenvlees aangevuld met ingrediënten die in oktober op zijn best zijn: paddenstoelen, pompoen, vijgen. Chef-kok Arjen Wokke van Sukha Food bekokstooft sprankelende smaakcombinaties en begeleidt elk gerecht met een goede uitleg. Het diner wordt geserveerd aan mooi gedekte lange tafels, waarbij het samen genieten van ambachtelijk bereide gerechten centraal staat. Tussen de gerechten door geeft jager Frank uitleg over de gans, en zijn ervaring met ganzen als boer én jager.

Data en tijden

Boergondisch Feestmaal bij Boerderij Wennekers in Hobrede. Zaterdag 10 oktober van 18:00 tot 22:00uur. Prijs is €65,- p.p. voor een diner van vier gangen inclusief welkomstdrankje, rondleiding door de boer en drankarrangement. Reserveren is een vereiste en kan via www.vaneigenerf.nl.

Duurzaam en lokaal

Het Boergondisch Feestmaal is een initiatief van de biologische boeren, Stichting Van Eigen Erf en het Netwerk Biologische InfoCentra. Het Boergondisch Feestmaal is gericht op duurzaam consumeren, het vergroten van bewustzijn over de oorsprong van voeding en het verbinden van ‘smaak, authenticiteit en regionaliteit’ met producten van de biologische boer(in) uit eigen regio. Alle informatie over het Boergondisch Feestmaal, de boerderijen en de reserveringsmogelijkheden zijn te vinden op www.vaneigenerf.nl

Ruim 7500 mensen waren de afgelopen acht jaren op verschillende boerderijen door heel Nederland te gast, kregen een rondleiding van de biologische boer en schoven aan voor een rijk gedekte oogsttafel. Ook bedrijven boekten een Boergondisch Feestmaal als exclusief arrangement voor een jubilaris, afscheid of juist om een speciale groep klanten te fêteren.