Voortgang Kaasmuseum Edam afhankelijk van gemeente

Henri Willig had gehoopt nog dit seizoen open te gaan met een Kaasmuseum annex -winkel aan het Spui in Edam. Maar het werk in de voormalige Primera-winkel ligt al weer maanden stil. Het plan dat ruim twee maanden geleden is ingediend wacht nog steeds op antwoord.

“Het gaat dit seizoen niet lukken.” Aan het woord de eigenaar, ondernemer Henri Willig. Hij heeft een verzoek ingediend om het pand, een Rijksmonument, aan te passen. In de zomer van 2015 is het pand gestript. “Daarbij kwamen mooie dingen tevoorschijn.”

Tussenwand

In het kort bestaat het voorstel uit het aanpassen van de bestaande winkel. Mogelijk wordt het pand bij het naastgelegen kaaswinkeltje getrokken. Deze zaak is, evenals de Kaaswaag aan het Jan van Nieuwenhuyzenplein, in bezit van Willig. “Ik kan er nog niet alles over zeggen, maar we zijn er achter gekomen dat de tussenwand die beide winkels scheidt niet aanwezig was toen het gebouw is nieuw gebouwd, dit is iets dat wij graag willen laten zien door zowel de originele opzet inzichtelijk te maken als de latere scheidingswand.”

De kaasmaker uit Katwoude noemt het jammer dat er wederom een seizoen passeert. “Dit zijn helaas processen waar je blijkbaar geen datum aan kunt hangen…”

Appartementen

Naast een winkel met Kaasmuseum is het de bedoeling dat er ook enkele appartementen op de eerste verdieping worden gecreëerd. Eventueel samen met verblijfplaatsen boven de naastgelegen Food Lovers. “Ook voor dit plan hopen we snel antwoord te krijgen.”

Wijzen

Voorlopig ligt dus alles nog stil. “Onze architect neemt regelmatig contact op met betrokken instanties. De rijksdienst Monumentenzorg en de gemeente wijzen steeds naar elkaar. Moeizaam dus… En economisch slecht voor de betrokken bouwbedrijven en natuurlijk ook voor ons.”

Museale functie

“Of het woord museum niet veel te groot is voor de beoogde plannen? Ik heb die brief van een inwoner in jullie krant ook gelezen. Als mensen vragen hebben of sceptisch zijn, kunnen ze altijd contact met mij zoeken. Wij hebben zeer recent een grote verzameling attributen opgekocht van een verzamelaar. Apparatuur bedoeld voor de productie van Edammer kaas. Dat proces zal straks ook getoond worden aan het Spui. We willen de geschiedenis van de Edammer kaas op een goede wijze in beeld brengen.”

Blamage

“En voor de langere termijn gaan we in Katwoude de productie van Edammer kaas toevoegen. Mede daarvoor wordt een nieuwe koeienstal gebouwd. Ook de kaasmakerij passen we aan. Er wordt sinds enige tijd in Noord-Holland geen Edammer kaas meer gemaakt. In onze ogen een blamage. Edammer kaas komt tegenwoordig uit de provincie Groningen. Daar willen we verandering in aanbrengen.”