l’Auberge Damhotel Edam is verbouwd!
[gallery type="slideshow" link="file" size="full" ids="162264,162262,162265,162263,162267,162266,162268"]
l’Auberge Damhotel is nu wel en toch ook niet van gisteren, maar desondanks is het verbouwd! Al in de 16e eeuw bevond zich op dezelfde locatie een hotel. De toenmalige herberg deed toen hoofdzakelijk dienst als botermarkt. Vooral de zuivelhandelaren die van ver kwamen bleven overnachten in het Damhotel.
“Al meer dan 13 jaar zitten wij met veel plezier op dit prachtige plekje in Edam”. Na een grootste renovatie is het Damhotel een unieke locatie geworden, waar gasten heerlijk kunnen lunchen en dineren in de monumentale sfeer. Overnachten in een van de 11 romantische kamers, vergaderen in de zonnige Tuinsalon of een spetterend feest in de Italiaanse zaal behoord allemaal tot de mogelijkheden. Om een nieuwe impuls aan het bedrijf te geven hebben wij in maart het restaurant en de brasserie een hele nieuwe look geven.”
Inrichting
Voor de inrichting en kleurstellingen van l’Auberge Damhotel werd samen gewerkt met Het Klooster uit Bovenkarspel. Zij hebben rekening gehouden met de wensen van eigenaren Ingrid & Richard Plat, namelijk een eigentijds monumentale stijl. Zowel het restaurant als de brasserie hebben een frisse, beetje stoere, uitstraling gekregen, maar het blijft je omarmen. De verweerd geborstelde houten tafels zijn gezandstraald waardoor deze een lichte kleur hebben gekregen. Nieuwe stoelen en krukken met grijs linnen stof geven maken het geheel comfortabel. De heerlijke banken in het restaurant zijn voorzien van velours stof om lekker lang te kunnen tafelen.
De bar in de brasserie is ook grondig aangepakt. Er is een groter barblad op gekomen waar U als gast ook lekker aan kunt eten. Uiteraard zijn de openhaard, de engelen beelden, de wijnwand en de open keuken gebleven. De signature van l’Auberge Damhotel Edam is natuurlijk wel doorgezet, maar less is more, de kleuren passen goed bij elkaar en een paar antieke eye catchers maken het geheel af!
Nieuwe menukaart
Bij een opgefriste zaak hoort natuurlijk ook een nieuwe menukaart. Chef Sander Lunter heeft samen met zijn keukenteam weer overheerlijke gerechten samen weten te stellen. De restaurantkaart is laagdrempelig, lekker herkenbaar, maar wel met regionale en seizoensgebonden producten. Wat dacht U van vrije uitloop landhoender, gepocheerd, met artisjok, venkel en schuim van morilles en boerenboter. Het hele product van de landhoender wordt in de keuken gebruikt, dus ook de dijen en bijvoorbeeld de karkassen om een mooie saus van te maken. Een klassieker maar o zo smakelijk is de Coq au vin, jonge haantjes die veel ruimte hebben gehad en extra vertroeteld zijn, geserveerd met aardappelfondant, harticots verts en zacht gegaard buikspek.
Aarzel niet om te genieten van deze nieuwe entourage bij l’Auberge Damhotel, Keizersgracht 1 Edam. Reserveren kan via 0299-371766. Het team van l’Auberge Damhotel ontvangt U graag voor een lekkere lunch, uitgebreid diner of een borreltje op het terras. Inspirerende zakelijke bijeenkomst, romantische overnachting of bruisend feest, ook dat behoort tot de mogelijkheden. Tot snel!