Toko Joyce in De Stient

Sinds enkele weken is de eerste toko in de gemeente Edam-Volendam een feit. Toko Joyce opende eind maart haar vierde filiaal in winkelcentrum De Stient in Volendam. De winkelketen is vooral bekend van haar Indonesische en Indische afhaalmaaltijden. Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

Om klanten naar binnen te lokken hoeft een toko eigenlijk alleen maar zijn deuren wijd open te zetten, de geur van specerijen die tot over de drempel te ruiken is doet de rest. Het nieuwe filiaal van Toko Joyce in De Stient lijkt die tactiek ook te volgen.

Aroma als uithangbord

Het smalle winkelpand achterin het winkelcentrum maakt een sobere indruk, maar het aroma dient als uithangbord. In de filialen in Purmerend, op de Nieuwmarkt in Amsterdam, en in Amsterdam-Noord kwamen met regelmaat Volendammers over de vloer vertelt medewerker Jort de Witte. “Ze vroegen dan vaak of er op Volendam geen filiaal kon komen, dan hoefden ze niet zo ver te rijden”.

Favorieten

De vraag was er dus al in Volendam en nu ook het aanbod. Er zijn al duidelijke favorieten aan te wijzen in de afhaalgerechten. “De Surinaamse Roti is heel erg populair, daar moet je echt snel bij zijn”.

Geen toevoegingen

Alle gerechten en snacks (zoals loempias, baras en bapaos) worden in de centrale keuken in Purmerend bereid. “De bereiding van de pepesan (gebakken makreel in pittige saus [red.]) duurt twee dagen en de spekkoek wordt echt laagje voor laagje gemaakt. Er wordt bovendien geen ve-tsin of kleurstof gebruikt in de gerechten”.

Geen bezorgservice

De ambachtelijke bereiding in een centrale keuken brengt echter wel een nadeel met zich mee; bezorgservice is daardoor niet mogelijk. Een klein ritje blijft dus nog altijd nodig.