Hans de Jong, bierbrouwer Brouwerij De Monnick uit Monnickendam

,,Het is een leerjaar geweest’’, zegt bierbrouwer Hans de Jong, terwijl hij wegrijdt bij zijn opslag. De hobby begon thuis in een kamertje met wat bruisende flessen en ronkende koelkasten en mondde uit in het zoeken naar serieuze opslag, meer brouwcapaciteit en grotere voorraden hop. ,,Ik moet nu dozen vol bier kwijt, dat mag niet te warm en niet te koud staan. En ik heb geleerd op tijd mijn hop te bestellen, want door schaarste zat ik in de zomer ineens zonder.’’

Meer informatie: www.brouwerijdemonnick.nl.

Klik hier voor het hele Premium artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp Hans de Jong