Prijswinnend broodje uit Oosthuizen

Twee weken had Erwin Hendriks van Noord-Holland Catering uit Oosthuizen nodig om zijn creatie ’tiptop’ te krijgen. Het resultaat mocht er wezen: een broodje ’surf & turf’ (vis en vlees) met paling en salami op een salade van jonge spinazie, frisee-sla, rode basilicum, waterkers, cresabi-blad en daikoncress, met als verbindingselement vinaigrette van waterkers, Amsterdams zuur en groene kruidenmosterd. Juryrapport: ’een broodje vol verrassende smaken, mooi in balans en écht genieten’.

Klik hier voor het hele artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp Erwin Henriks toont de losse ingrediënten van zijn prijswinnende broodje ’surf & turf’