Rookworst van Keurslager Taam met GOUD bekroond!
De landelijke Keurslager rookworstkeuring vond dit jaar plaats op een stormachtige dag. Ideaal weer om de kwaliteit van de Keurslager rookworsten te bepalen. Een deskundige vakjury keurde de rookworst op diverse punten en concludeerde dat de ambachtelijke worst van Keurslager Taam uit Edam van hoge kwaliteit is. De rookworst van Keurslager Taam werd met GOUD - het hoogst haalbare - bekroond.
Elk jaar weer steekt Keurslager Taam veel tijd in het perfectioneren van de rookworst. Een vakman gaat nu eenmaal altijd voor het lekkerste product. Robbert vertelt: “Met mijn opleiding meester worstmaker ben ik constant bezig om producten en processen te verbeteren. Volgende week ga ik runder rookworst maken met de schok-cutter methode en een verbeterde receptuur. Hierbij maak ik mijn eigen kruidensamenstelling van enkelvoudige kruiden. Worst maken is elke keer weer spannend, bij een goud en perfect product moet alles kloppen en hier gaan mijn collega Bjorn en ik iedere week weer voor”, vertelt Robbert.
Nieuwe rookkast
“De receptuur van onze rookworst vind zijn oorsprong uit de tijd dat de slagerij nog van Piet was. Sindsdien zijn de technieken moderner geworden, maar werken wij nog elke week met de meest verse grondstoffen en pure hulpstoffen. Sinds vorig jaar hebben wij een nieuwe rookkast. Het was even zoeken, maar de juiste instellingen zijn weer in handen. Hij is energiezuinig, zorgt voor een mooi kleur, een heerlijke geur en een voortreffelijke smaak doordat wij nu roken op beukenkrullen. ”, vertelt de enthousiaste worstmaker.
2e gratis!
Om te vieren dat het rookworstseizoen weer is begonnen, krijgen klanten van 9 t/m 14 oktober de tweede rookworst gratis! Het seizoen is daarmee, wat de temperatuur dan ook mag zijn, officieel geopend verklaard door Keurslager Robbert
Jaarlijkse rookworstkeuring
De Vereniging van Keurslagers organiseert elk jaar de rookworstkeuring, waarbij een onafhankelijke vakjury de rookworsten blind beoordeelt op de juiste ‘bite’, kleur, samenstelling, geur en smaak. Naast een uitgebreid juryrapport ontvangen alle winnaars een certificaat.
