Wim Doets verhoogt de kwaliteit in het Harmonie Eetcafé

“Het is zo leuk omdat je de waardering krijgt alsof het een restaurant diner betreft, terwijl de mensen toch een gewoon café binnenstappen.” Wim Doets gaat voor restaurant-kwaliteit. Vanaf het moment dat hij als kok in de Harmonie ging werken wist hij de harten van de vele bezoekers direct te veroveren met zijn eerlijke producten. Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

“Verse groenten en vers getrokken sauzen, elke week een mooi stuk vlees en elke week een ander visje. De Harmonie heeft een kleine kaart en ook de keuken is niet groot, maar door de menukeuze kunnen we toch elke week iets nieuws brengen”.

Mosselen

Dan is er nog de maandelijkse mosselenavond in de winter en wie weet komt er van het voorjaar wel een maandelijkse avond met diverse soorten spareribs. Wim Doets geniet van tevreden klanten en het café-hotel de Harmonie is blij met zijn nieuwe kok die niet alleen het vrijdag eetcafé voor zijn rekening neemt. Ook verzorgt hij de salades van het sliptongbuffet op de woensdagavond, maakt hij op zondag een daghap voor de band en bezoekers van het live muziekcafé en levert hij de catering voor de feestjes- al dan niet met buffet, salades of hapjes.

Meer vrije tijd

De uit Oosthuizen afkomstige Wim Doets werkte na zijn opleiding op de culinaire vakschool in diverse hotels en restaurants en vervolgens 18 jaar als eigenaar/kok in restaurant de Koggehoorn in Oosthuizen die hij van zijn vader overnam. Daarna ging hij als zelfstandig freelance kok verder. Dat bevalt hem prima want nu kan hij zelf zijn werktijden bepalen. Nu hij niet meer zeven dagen per week werkt, blijft er meer vrije tijd over.

Hij bedient verschillende horecabedrijven in de regio, verzorgt openingen en buffetten voor feestjes, kookt bij de mensen thuis en in de decembermaand is hij de ongekroonde oliebollenkoning van de Zeevang en omstreken in zijn oliebollenkraam op het Raadhuisplein in Oosthuizen. “Ja, in de decembermaand voel ik me helemaal thuis in mijn oliebollenkraam en dan heb ik ook weinig of geen tijd voor andere zaken”

Maand van de gastkok

Daarom heeft de Harmonie de maand december maar uitgeroepen tot ‘Maand van de gastkok’ met op vrijdag 8 december de Mosselen avond, vrijdag 15 december een avond met de titel ‘Winterkost’, verzorgd door gastkok Tom van der Woude, vrijdag 22 december een wildbuffet avond van Wim Doets (“dan vind ik wel even een vervanger in de oliebollenkraam”) en vrijdag 29 december een Indisch Buffet van de Edammer Djon Doets.

Feestmaand

Eerste Kerstdag is traditiegetrouw het domein van de gastkoks Cor Jonk en Tom van der Woude en voor het kerstbuffet op Tweede Kerstdag maakt Wim graag wel tijd vrij want dit feestelijke buffet belooft het hoogtepunt te worden van zijn periode als kok bij de Harmonie. Zo gaat de Harmonie als eetcafé met een mooi en uitstekend kwalitatief aanbod de feestmaand december in en wil je reserveren dan kan dat per e-mail : info@harmonie-edam.nl