Brasserie Cathrien verandert in compleet nieuw en kwalitatief hoogstaand vleesrestaurant

De liefhebbers van gezellig tafelen en kwalitatief hoogstaand vlees worden vanaf woensdag 20 december op hun wenken bediend. Dan opent Fuego Bar & Grill, het voormalige Cathrien op de Volendamse dijk, haar deuren. ,,Wij denken dat het een verrijking voor het dorp is”, vertelt Chris Noordstrand, de algemeen directeur van Fuego, Art Hotel Spaander en Grand Café De Bosbaan in Amsterdam.

De menukaart van Fuego is nagenoeg klaar. Hetzelfde geldt voor de wijn- en bierkaart. De aanwezige bouwlui zetten momenteel de laatste puntjes op de i, zodat het vleesrestaurant over een paar dagen klaar is voor de officiële opening. Opvallend genoeg ademt het fonkelnieuwe steakhouse nu al gezelligheid en intimiteit. De uitstraling is warm, robuust en modern tegelijk. En op de achtergrond klinkt muziek van onder meer de Buena Vista Social Club. Kortom, de vibe is prettig. ,,Toch gaan we niet open voordat letterlijk alles tiptop in orde is”, verzekert Noordstrand.

,,We zijn al dagenlang druk aan het proeven, om tot de best mogelijke gerechten te komen. En het personeel volgt diverse trainingen en cursussen, zodat ook de bediening perfect is. We willen Volendam, Edam en omstreken echt iets speciaals gaan bieden. Er zijn op de dijk veel bars met een restaurantfunctie. Fuego is het omgekeerde: een restaurant met een barfunctie. Een plek waar je een paar uur gezellig kunt zitten met het beste eten en drinken.”

Klik hier voor het hele artikel op de site van de NIVO.