Volop lof voor vernieuwde winkel slagerij Taam

Linten had burgemeester Sievers al doorgeknipt maar een rits saucijzenworstjes was nieuw voor haar. In een volle Hoogstraat werd vorige week maandagavond de slagerswinkel van Johan en Robbert Taam heropend na de symbolische handeling bij de ingang. In de afgeladen stijlvolle nieuwe winkel roemde de burgemeester de inzet van de slagersfamilie. “Een enorme opsteker voor Edam. Zeker in deze tijd!” Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

Drie maanden geleden brandden diverse panden tegenover de Keurslager af. Sindsdien verkeerd Edam in mineur. Het wachten is op plannen voor de opbouw, daarmee weer kansen gevend aan een levendig centrum.

Johan en Robbert Taam laten zien dat het geen zin heeft om bij de pakken neer te gaan zitten. De voorbereidingen voor een opwaardering van het ambachtelijke bedrijf waren al in gang gezet en met extra energie en inzet is de laatste twee weken hard gewerkt om de slagerij toekomstbestendig te maken.

1965

Uitgangspunt voor de ingrijpende verbouwing is de slagerij zoals die in 1965 door vader Piet en moeder Merie werd overgenomen van de familie Out. Het resultaat is een ode aan de ambachtelijke wijze waarop de Edamse slagers hun beroep uitoefenen.

In het oog springen de houten onbeschilderde balken aan het plafond. De extra hoogte geeft ruimte aan de winkel en maakt het mogelijk dat producten nu ook in het zicht van de bezoekers kunnen rijpen.

Tegeltableau

Bijna alles in de slagerij is nieuw: de stoere werkmeubels met houten fronten, de witte wandtegels met daarop twee mooie tableaus van een varken en koe, de stenen achterwand aan de steegzijde, de vergrijsde vloertegels en het uitgebalanceerde led-licht. Een mooie zwart-wit foto van een jonge Johan voor de oude slagerij van zijn ouders benadrukt de link met het verleden.

Ook de kleuren, binnen en buiten, en het nieuwe logo zijn aards en rustgevend. Alles is evenwichtig op elkaar afgestemd, een combinatie van natuurlijke en stoere materialen.

‘Klein geluk’

Burgemeester Sievers las een gedichtje voor van Willem Wilmink. Over het kleine geluk dat mensen ervaren bij de aanwezigheid van een goede winkel in de buurt. Ze complimenteerde Robbert en ‘Moos’ Taam en roemde de vitaliteit en energie die van deze verbouwing uitgaat. “Het is voor Edam enorm belangrijk en hartstikke nodig!”
Sievers hoopt dat na de brand in de Hoogstraat (down) de wederopbouw (up) snel zal worden ingezet.

In de overvolle slagerij werd vervolgens het glas geheven en een hapje genuttigd (verzorgd door N!Eventz en de Prinsenbar) en klonk breeduit de lof over de vernieuwde slagerij.

Dagverse maaltijden voor inwoners gemeente Edam-Volendam

Sinds dinsdag jongstleden heeft Keurslagerij Taam een nieuwe Meat & Meals maaltijdkeuken in Edam. Meat & Meals biedt dagverse maaltijden die in enkele stappen samen te stellen zijn. De maaltijden zijn dagelijks koud af te halen en gemakkelijk op te warmen in de magnetron.

Johan Taam: “Meat & Meals is dé keuken van onze slagerij. Dit eigentijdse concept speelt in op de wensen van de consument, omdat niet iedereen altijd tijd heeft om te koken. In het huidige tijdsbeeld moet gemak niet verward worden met ongezond”. Meat & Meals biedt hiervoor dagverse maaltijden, die wat dat betreft niets verschillen van een zelf gekookte maaltijd.

Meat & Meals maaltijden bieden voor ieder wat wils, omdat de maaltijden helemaal zelf samen te stellen zijn. In drie gemakkelijke stappen kiest de consument een portiegrootte, een thema (Hollands, Italiaans of Oosters) en combineert de bijbehorende gerechten.

Meat & Meals in Edam is open sinds 13 februari. In de openingsperiode van 19 tot 24 februari is elke 2e maaltijd voor de helft van de prijs. Hiernaast kunnen klanten met de strippenkaart meesparen voor een gratis maaltijd. Iedereen is van harte welkom!