Lincy Groot-Zelis: van de vlaaien in Limburg naar de garnalen in Volendam

Van de vlaaien in Limburg naar de garnalen in Volendam. Letterlijk, want Lincy Groot-Zelis werkt sinds januari parttime op de salesafdeling van visproducent Klaas Puul. Zes jaar geleden werd ze door de liefde naar ons dorp gebracht. Sinds een jaar woont ze in de Zwaardstraat samen met Edammer Cees Groot en hun dochtertje Mila. Lincy denkt niet dat ze Volendam ooit nog gaat verlaten. ,,Ik ben helemaal ingeburgerd.”

Ze zegt het stellig. Maar aan die Volendamse taart kan ze maar moeilijk wennen. Niet helemaal ingeburgerd, dus. ,,Ik ben natuurlijk die heerlijke Limburgse vlaaien gewend”, lacht de 27-jarige Lincy. ,,De taartjes die je hier op verjaardagsfeestjes krijgt, vind ik niet heel lekker. Vaak is het zo’n bonk slagroom met een stuk chocola erop. Nee, doe mij dan maar een stuk vlaai. Daar ben ik mee opgegroeid. Mijn oma heeft nog steeds standaard een vlaai in haar koelkast liggen. Voorheen nam mijn moeder er nog weleens een mee als ze naar Volendam kwam. In een koelbox. Dat heeft ze al een tijdje niet meer gedaan. Gelukkig gaan we nog vaak die kant op…”

‘In de eerste maanden vroegen mensen wel of ik hier op vakantie was, vanwege mijn accent’

En Lincy haalt Limburg ook regelmatig zelf in huis. Dan maakt ze zuurvlees. Dit is een Limburgs streekgerecht dat wordt bereid met rundvlees. Het lijkt op stoofvlees en wordt vaak gegeten bij friet of aardappelpuree. ,,Als ik dat heb gemaakt, dan ruikt het hier een beetje naar Limburg. Een vriendin van ons woont hier in de buurt en had er nog nooit van gehoord. Maar ze vindt het heerlijk en haar kinderen ook. We brengen soms een stukje langs als we het hebben gemaakt. Zelf had ik dat met vis met butter en eek. Dat kende ik ook niet, maar vind ik mega-lekker. We eten het vaak bij Cees’ ouders of op de Dijk.”

Klik hier voor het hele artikel op de site van het NIVO.