Bierderij Waterland opent brouwerij en proeflokaal

Er wordt nog hard gewerkt in het gebouw aan het Galgeriet, langs de haven van Monnickendam. Over iets meer dan twee weken, tijdens de Nederlandse Brouwerijdagen, gaan ze open voor publiek. Onder meer vijf glimmende gistingstanks staan reeds paraat, in een ervan gist al bier. Buiten de brouwerij is ook een horecagedeelte. Hier kan gegeten en gedronken worden. Er zijn twee instores. Woeste Willem maakt hier straks worst en vis Kikundi en brandt er zijn Tanzaniaanse koffie. In de eigen bakkerij wordt brood gebakken voor het menu. De inrichting ligt nu nog her en der verspreid, maar het dreigt allemaal zeer fraai te worden. Kristian: ,,Onze insteek is de sfeer te creëren van een leuk festival, maar dan binnen.’’ Frank: ,,Een festival dat dus nooit eindigt.’’

Klik hier voor het hele artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp: Kristian Kieft (r) en Frank Dutman, Bierderij Waterland.