Gouden concepten bij Grand Café Restaurant Pieterman
In het voorjaar behaalde het restaurant de Gold Award voor de hoogste waardering (een negen!) bij de verkiezing Leukste Restaurant van Volendam. Directeur-eigenaar (samen met Sander van Haasteren) Bart Verzijde (34) wordt er warm van.
Het sfeervolle Grand Café Restaurant Pieterman bij het Marinapark (Pieterman 8) is zeer succesvol met het concept Onbeperkt Genieten, waarbij de gasten kunnen smullen van een proeverij bestaande uit 28 gerechtjes voor een prijs van € 25,75. Er is nu ook een arrangement Exclusief Genieten, waar de gasten onthaald worden op een zesgangen verrassingsmenu inclusief dessert en met bijpassende wijnen. Dat alles voor een prijs van € 57,50. Bart Verzijde: “Onlangs kregen we hier zelfs een groep gasten uit Zwolle, die speciaal voor ons aanbod Onbeperkt Genieten was gekomen. Ze gingen allemaal weer tevreden de deur uit. Net als een andere groep van 200 gasten. Daar doen we het allemaal voor.”
Bedrijfsbijeenkomsten
Ook voor bedrijven zijn er mogelijkheden te over. Vergaderingen, seminars, bedrijfsbijeenkomsten, presentaties of personeelsuitjes. Alles is mogelijk. Desgewenst met speciale arrangementen, een buffet en/of activiteiten zoals een rondvaart over het Markermeer met drankje, een puzzeltocht door Volendam of een fotosessie in klederdracht. De directeur werkt hiervoor nauw samen met evenementenbureaus, die werkelijk alles kunnen regelen.
Kwaliteit en service
Bedrijfseconoom Bart Verzijde maakte enkele jaren geleden de ommezwaai naar de horeca en nam op 1 januari 2016 officieel de horecagelegenheid over van Bram Visser. Tegenwoordig heeft Bart chef kok Sander van Haasteren (28) als compagnon. Data blijven voor hem echter belangrijk, want ‘meten is weten’. “Ik kan precies nagaan welke gerechten bij de gasten het meest populair zijn en daar kan ik mijn bedrijfsplannen op afstemmen. Maar voor alles gaat bij ons de kwaliteit en service. De gasten voelen zich welkom en gehoord,” vertelt hij. De meeste gasten komen uit de regio. Uit Edam-Volendam, Purmerend, Monnickendam, maar ook uit de richting Hoorn. Bovendien komen bij Grand Café Restaurant Pieterman uiteraard toeristen, onder andere van Roompot Marinapark.
Heel transparant
Stilstand is achteruitgang. Daarom paste Bart Verzijde begin dit jaar de website helemaal aan, waardoor ook de online presentatie van het bedrijf uitstekend is. Bij Restaurant Pieterman is het aanbod modulair opgebouwd, zodat de gasten naar eigen wens een menu kunnen samenstellen. “We zijn ook heel transparant met de prijs. De mensen weten precies wat ze krijgen voor hun geld. Dat is heel herkenbaar voor Restaurant Pieterman,” aldus Bart. Ondanks de hoge waardering blijven Bart Verzijde en zijn compagnon Sander van Haasteren gaan voor verbeteringen en ze beschouwen kritiek als ‘gratis feedback’.