Jagers oogsten het kerstmaal: "Dit is het beste scharrelvlees wat er bestaat"

De kerstdagen staan voor de deur en dan eten we meer wild dan ooit tevoren. Wild dat wordt gefokt of geïmporteerd. Want negentig procent van het wild dat deze dagen op het menu staat, komt uit andere landen. Maar er zijn ook hazen en eenden van eigen bodem. Op jacht met Wildbeheereenheid De Dieën.

’Boem-boem’, knalt het kort na elkaar door de polder. Twee schoten, twee hazen. Een doublet. Ruud de Graaf is apetrots. ,,Het eerste doublet van mijn leven.’’ Ruud is mee met de Wildbeheereenheid De Dieën waar Landsmeerder Jaap Buitenhuis jachthouder is. Hij nodigt jagers uit om mee te gaan voor een jachtdag in de Monnickenmeer en Belmermeer in Waterland.

Aan het eind van de jachtdag wordt de buit verdeeld. Iedere jager krijgt een stuk wild mee. ,,Dit is het beste scharrelvlees dat er bestaat. Wild kiest zelf zijn voedsel, restaurants zijn er gek op’’, zegt Arnold terwijl hij de laatste haas ophangt.

Lees het hele artikel in het NHD vam donderdag 20 december. Foto: Ella Tilgenkamp.